家乡的烟火人间

吉祥彩虹

美篇号：168172814

文字编辑：吉祥彩虹

图片来源：自拍

背景音乐：《春节序曲》

北山雪漫起炊烟，

围炉把盏话春安。

年猪宴席聚广场，

城市烟火暖乡关。

新春佳节将至，我的家乡吉林市处处洋溢喜庆祥和。听说北山广场有“立春年猪宴”活动，我怀着好奇的心，在女儿的陪同下，于2月8日上午来到现场，在年味中感受着家乡的烟火人间与城市生机。

冬日的吉林北山，白雪皑皑，年猪宴活动为这静谧的银装素裹天地增添了喜庆热闹的气氛。这项活动是2 月 4 日立春那天开始的至8日，持续5天，是传统节俗在城市中心的一次深情回归。当我走过德胜门城楼，看到人们广场两侧是活动的宣传彩旗迎风飘扬。走近围栏围起的是热灶区，好多人在忙碌着做菜，十几口铁锅正蒸腾冒着滚滚的炊烟，柴火噼啪，师傅挥舞大铲翻涌铁锅。我还是第一次看到这样热闹非凡的年猪宴，原来最浓的年味，不在远方，就在这口铁锅里，在这袅袅炊烟中！

吉林市的二月气温，寒风裹着料峭寒意，北山人民广场却被一股滚烫的烟火气彻底点燃。一口一人多高的巨型铁锅稳稳架在广场中央，锅底柴火越烧越旺，锅内上千斤的吉农黑猪肉与酸菜在汤汁中翻滚，热气裹挟着浓郁肉香向四周蔓延，钻进每个排队男女老少的鼻子里。无需吆喝，无需宣传，长队从广场中央蜿蜒至德胜门城楼，人们有序等候，只为接过一碗热乎的杀猪菜，把一整个冬天的寒气都驱散在舌尖上。在队伍中，也有来吉林观赏雾凇和体验冰雪旅游的外地游客，他们也在感受北方的特色年猪宴和东北人豪爽热情的性格。

我看到有人捧着餐盒，蹲在广场角落，一口肉一口汤吃得酣畅淋漓，眉眼间皆是满足；有人和身边素不相识的人搭着话，聊着小时候家里杀年猪的往事，陌生的距离在热列的气氛中拉近。有一位50多岁的男子咬下一块肥而不腻的黑猪肉，忍不住感慨：“这味道与平时吃的猪肉就是不一样，真香啊，这碗热乎乎的酸菜肉，暖了胃，更暖了人心！”

置身在这年猪宴现场，恍惚间，让我想到过去知青下乡时的年味。那个年代物质相对匮乏，生活条件好的村民家能杀猪过年，就会请人帮忙。男人们负责杀猪，女人们围着灶台忙碌，大铁锅里炖着猪肉和酸菜，厨房里热气腾腾。火炕桌上摆满了菜，亲戚乡邻围坐在一起，推杯换盏，欢声笑语。孩子们手里拿着一块肉高兴地跑来跑去。那种热热闹闹的氛围，是我记忆里的年猪宴。

东北的冬天寒冷，他们将五花肉骨头汤与酸菜炖一大锅，加入灌制的血肠，这叫“年猪烩菜”，放入小缸中，随吃随取。然后将猪肉切块，埋在雪堆里或放在室外仓房大缸中，能保存数月，吃上一个冬天。对东北人来说，一碗杀猪菜就是乡愁。

而今，这乡愁被端上城市的人民广场，年猪宴不再局限农家小院，它走出柴门，走进人心，让素不相识的众人共享年味。我看到了人们文明有素，气氛温暖有度。有人主动给老人和孩子让位置，有人分享自己带来的纸巾和餐具，有人帮身边行动不便的人端菜。这烟火气，早已不止于灶台，它升腾为一座城的呼吸，沉淀为一种无声的默契：人们彼此守望，寒冬变得温暖。

年猪宴旁，年货大集正喧腾如潮，让这场活动的年味愈发浓郁。大集上，地产大米、鲜食玉米、山珍等本地优质年货琳琅满目，核心展区的黑猪系列产品成为焦点。人们一边品尝着热乎的杀猪菜，一边挑选着春节所需的年货，人头攒动，热闹非凡。借助年猪宴的人气，也推广家乡的农产品，被更多人熟知。

“大东山水迎天下，年猪香味进万家。”家乡的年猪宴活动，用最朴素的方式，让我找回过去年味的感觉。那一口鲜香，是对民俗的回顾，是对乡情的眷恋，更是对生活的憧憬。这场家乡的年猪宴，点燃了我对新年和生活的期盼。我爱这烟火人间，我爱家乡——吉林市！