《心系油脉 守护国“油”》——记武汉轻工大学教授、中国粮油学会油脂分会会长何东平

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《心系油脉 守护国“油”》——记武汉轻工大学教授、中国粮油学会油脂分会会长何东平

在中国人的饮食文化中，“油”是不可或缺的一味。它关乎舌尖上的美味，更关乎国民的健康与安全。有一位学者，用四十余载光阴，深耕油脂科学与工程领域，从技术攻坚到标准构建，从文化传承到人才培养，默默守护着中国人“油瓶子”的安全与品质。他，就是武汉轻工大学二级教授、博士生导师，中国粮油学会油脂分会会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任何东平。

一、锐意创新，书写油脂工业升级传奇

1957年12月，何东平出生于湖北汉川。自投身油脂科研领域起，他便将个人理想融入国家粮油事业发展的大局。作为一名中共党员，他始终保持着开拓创新的锐气和求真务实的作风。近半个世纪的科研路上，他的足迹反复穿梭于实验室与生产车间之间，致力于将论文写在祖国的大地上，将科技成果转化为推动产业升级的现实生产力。

这份坚守与执着，结出了丰硕的果实。他先后荣获4项湖北省科技进步奖一等奖、8项学会科技进步奖一等奖，主持承担30余项国家及省部级重大科研项目，完成85项工程设计项目，获得40多项国家专利，发表学术论文280余篇，撰写专著40部。尤为可贵的是，其多项研究成果被权威机构评定为“国际领先”或“国际先进”水平，有力推动了中国油脂工业的技术进步与产业升级。因其突出贡献，他于1999年被评为湖北省有突出贡献中青年专家，2003年入选湖北省新世纪第二层次人才，2006年起享受国务院政府特殊津贴，并先后荣获“全国优秀粮油科技工作者”、“全国优秀科技工作者”等荣誉称号。

二、标准维新，筑牢食用油安全防线

“民以食为天，食以安为先。”油脂安全是食品安全的重要一环。

2005年，何东平教授肩负起全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任的重任。彼时，我国油脂标准体系尚处于起步阶段，难以完全适应产业快速发展和消费者对安全、营养、健康日益增长的需求。

接过重担，何东平带领团队开始了长达二十年的“标准维新”之路。他们系统规划，科学论证，克服标准制定过程中的诸多挑战与多方博弈，致力于构建一套科学、严谨、覆盖全产业链的标准体系。二十年间，油标委组织制定和修订了国家标准130余项、行业标准200余项、团体标准近100项，对主要油料油脂的产品质量、检验检测方法等标准进行了全面升级，织就了一张从原料、加工到成品检测的严密“标准防护网”。这套如同精密齿轮般咬合的标准体系，不仅规范了行业生产，提升了产品质量，更成为推动中国油脂产业整体升级的强大引擎。近年来，我国食用油质量监督抽检合格率稳定保持在98%以上，这来之不易的“质量奇迹”背后，正是以何东平为代表的标准工作者们守护14亿人“舌尖安全”的炽热情怀与默默付出的见证。

三、油脉赓续，培育薪火相传生力军

何东平深知，事业的持续发展离不开人才的接续奋斗。作为武汉轻工大学油脂及植物蛋白科技创新团队的首席专家，他将大量心血倾注于青年人才的培养。他创新性地推出了“半年验收+正向激励”的“鲲鹏计划”，着力打造一支高水平、有活力的青年科研队伍。他像一位辛勤的园丁，全力托举团队中的9名“90后”博士，为他们搭建平台、创造机会、指点迷津。

在他的悉心培养与言传身教下，高盼、周力等一批青年博士迅速成长为团队的中坚力量。近五年来，该团队成果斐然：发表高水平论文115篇，出版专著5部，授权专利20件，完成成果鉴定20项，获得国家及省部级重大科技项目经费支持500余万元。何东平主编的科普读物《为健康生活加“油”》，以通俗易懂的语言传播油脂科学知识，荣获2024年全国优秀科普图书奖，体现了科研工作者服务社会、科普惠民的责任担当。

四、文化传承，点亮油脂事业未来之光

除了科技创新与标准制定，何东平还对油脂文化的传承与弘扬抱有极大热忱。他四处奔走，筚路蓝缕，积极筹集社会捐赠，争取配套资金，征集各类油脂相关文物史料。2021年，在他的大力推动和主持下，一座承载行业历史与文化的“圣殿”——《中国油脂博物馆》在武汉轻工大学建成开放。他更是慷慨地将个人毕生收藏的珍贵文物悉数捐赠给博物馆。

如今，该博物馆藏品已达一万余件，累计接待访客近7万人次，并先后被认定为中国粮油学会科普教育基地、国家市场监管重点实验室科普基地、湖北省及武汉市科普教育基地、湖北省“大思政课”实践教学基地。在这里，古老的榨油工具与现代科技模型交相辉映，无声地诉说着中华油脂文化的千年演变与科技飞跃。常常可以看到何东平教授亲自为来访的青少年讲解油脂知识的身影，灯光下，他耐心细致，眼中闪烁着对事业的无限热爱。那一刻，他集破壁创新的科学家、严谨公正的标准“守门人”、传道授业的师者、文化薪火的传灯人于一身，境界浑然天成。

五、心底无私，诠释教育工作者初心

“心底无私天地宽，我心深处是油脂。”这是何东平常说的一句话，也是他四十五年教育科研生涯的真实写照。从攻克关键技术到构建安全标准，从培养青年才俊到传承行业文化，他将对油脂事业的深情，化为了每一步坚实的行动。他的奋斗历程，生动诠释了一位优秀共产党员、一位人民教师、一位科技工作者的初心使命与责任担当。

在2025年以“弘扬时代精神，建设教育强国”为主题全国高校广泛开展的“读懂中国”活动中，何东平教授的感人事迹被青年学子深入挖掘和传颂。他的故事，与千千万万优秀“五老”（老干部、老战士、老专家、老教师、老模范）的故事一道，成为传承红色基因、厚植家国情怀的生动教材，激励着新一代青年将个人理想追求融入党和国家事业之中，为建设教育强国、科技强国贡献青春力量。

何东平，这位年近古稀的中国油脂领域的领军人，仍在以他的智慧、汗水与情怀，继续为他深爱的油脂事业奋斗着，守护着国计民生的重要基石，点亮着中国油脂工业更加灿烂的未来之光。

注： 何东平教授的奋斗精神先后在中国教育电视台一套（CETV1）、教育部关工委微信公众号、中国大学生在线全媒体平台上陆续进行推送与播放。

武汉轻工大学离退休处老年协会

编辑 制作：睿奇

审核：王尚玉 饶国军