<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">编辑创作：杨裕侃</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">黑土猪现杀现吃更过瘾</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这头猪是老覃家养了整整十四个月的“年猪”，吃的是红薯藤、米糠和山间野菜，喝的是山泉水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">杀猪师傅是村里最有经验的，手法利落，讲究的是一刀到位，为的是让猪少受罪，也让肉质保持最佳状态。滚烫的开水浇上去，刮毛、开膛、分解……每一个步骤都像一种庄严的仪式：“瞧这板油，多厚实！”“这后腿，能腌最好的腊肉！”空气里弥漫着热腾腾的、独特的腥鲜气，这气味预示着一种富足与丰饶。</b></p> 分解黑土猪 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">广西的女人们不用下厨房，只需要干净勤俭持家，男人们早已在灶房忙碌开来，分解黑土猪的每一个部位。分工合作，不亦乐乎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">五花肉是很好的一个部位，切成每人一块，过来的人都有份，广西最大的特点，就是把好的东西都留给别人，复杂的当天就开始制作来吃</b></p> 菜品上桌 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">夜晚来临，喝酒的时候到了，一碗碗带着锅气的猪肉菜肴端上来，热气蒸腾，浓香扑鼻。相比之下，那盘大海虾和唐角鱼，虽也鲜美，却显得斯文而安静，成了名副其实的“配角”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每一筷猪肉下去，都是对一年辛劳最踏实的慰藉。猪的每一个部位都被安排得明明白白，物尽其用，这其中蕴含的不仅是食物的智慧，更是对生命馈赠的郑重感</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">广西的宴席必须要有土鸡，而且要自家养的</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这场杀猪宴远不止于口腹之欲。它是岁末的狂欢，是亲族乡邻的温情联结，是山野对耕作的慷慨回馈。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">那头三百斤的黑土猪，以其最完整的奉献，成就了这场盛宴的魂魄。在每一张满足的笑脸上，在每一盏碰响的酒杯中，被诠释得淋漓尽致。海鲜的滋味虽好，但在此刻的广西山村，它懂得让位。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">因为唯有这方水土养育的黑土猪，才镇得住这桌扎实的年味，才衬得起这飘散在冬日空气里，火热而喧腾的人间烟火气</b></p>