深夜深圳烟火记：一桌烧烤里的山海滋味

静静

在深圳的夏夜穿街走巷，舌尖比脚步更早抵达目的地。没有繁复行程，只凭本地朋友一句“走，吃豪烧去”，便一头扎进烟火蒸腾的市井深处。这里没有景区围栏，却有最真实的岭南胃记忆——从2004年开炉至今，“豐豪燒烤”的炭火从未熄灭，粤式烧烤的镬气，就藏在本地水产与当季蔬菜的竹签之间。

烤串是流动的盛宴：鸡肉嫩滑泛油光，鸭翅焦香入骨，鱼段鲜甜带微韧，黄瓜与茄子在炭火中迸出清脆回甘；菠萝串经火轻吻，焦糖色裹着果酸，解腻又提神。生蚝敞口而立，蒜蓉辣椒黄酱铺成黄金甲，一口下去，咸鲜辣甜在舌尖翻涌——这恰是《岭表录异》所载“南人嗜鲜，取海物佐炙”的活注脚。砂锅里红亮汤汁翻滚，鸭肉酥而不烂，青蒜香菜浮沉如画，配一碗热汤、几罐冰啤，便是深圳打工人卸下铠甲的仪式。

金属盘盛着山海，木桌托起人情。灯光温润，邻座笑语隐约，我执筷夹起一串烤鱼时，手边菜单上“本地水產”四字忽然有了温度。原来所谓远方风味，未必远渡重洋；它就在你举起竹签的刹那，在生蚝壳沿未滴落的汁水里，在深圳这座城昼夜不息的呼吸之中。