<p class="ql-block">在温暖的冬天里就听说“今年的春会长”春长的意思就是会倒春寒，将冬日里没有的寒冷，在春日里补上。这话还真是应验了，立春后的这几天，果然寒风流淌。早上的遛弯时间，又往后推了，要在太阳升高后，才能出去。想不到在这寒冷的腊月里，新鲜的小葱上市了，买了一捆儿回家。</p><p class="ql-block">我对小葱的态度是，喜欢吃，但是又吃不多，一买就要一捆儿，保存就是问题，没有两天，它们的叶子就会枯萎。所以小葱买来以后，我就要及时将它们处理好，以免葱叶干掉了浪费。</p><p class="ql-block">我一般会将小葱分成葱叶和葱白两部分，葱叶用来腌制，或者炒着吃。葱白可以用来蘸酱，或者凉拌。今天就用葱叶子炒鸡蛋。这样小葱就不会浪费了。</p> <p class="ql-block">取一捆儿小葱。</p> <p class="ql-block">取下来小葱的叶子，清洗干净。</p> <p class="ql-block">将小葱叶子切段儿。</p> <p class="ql-block">取出来两个鸡蛋，打散。</p> <p class="ql-block">切些姜丝备用。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热爆香姜丝。</p> <p class="ql-block">放入鸡蛋液，炒熟。</p> <p class="ql-block">放入小葱叶段儿，盐，炒匀。</p> <p class="ql-block">加入鸡精，香油，炒匀。</p> <p class="ql-block">一盘小葱叶炒蛋就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：葱香浓郁，鸡蛋嫩滑。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">葱叶放在锅里的时间不宜太长，将其炒软就出锅，这样炒出来的葱叶口感好。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年2月7日</p> 谢谢您光临