<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先声明，本文是一篇比较俗的市井文章，甚至有点低俗，如果你认为俗是“不可耐”的，那就不要看了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">言归正传，说烤鸭，明朝的时候从南京随着皇家迁到北京，就开始出名了，固定了“北京烤鸭”这个名称。至清潮，全聚德开业，挂炉烤鸭风靡京城，成为标志性名吃。20世纪北京烤鸭走向世界，成为北京，甚至说是中国的第一美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃在广东，不单是说“食在”广东，内涵还包括了我们广东人会吃，喜欢吃，吃出了文化。天上飞的除了飞机和人造卫星，地上有腿的除了桌子和凳子，都是食物！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上世纪80年代末90年代初，虽然北京烤鸭在北京相对容易吃到，但在广东想吃一顿北京烤鸭还是没有可能的，因为在广东没有酒店会做烤鸭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">广东的王老板，是第一代先富起来的大老板，更是一个美食家，早就想去吃正宗的北京烤鸭。改革开放使得交通方便了，专门去趟北京吃烤鸭也不是问题了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因为改革开放，全聚德也得到了实惠，食客多起来了，不提前预定，真是没有吃饭的位置。</p><p class="ql-block">王老板就提前打电话，在北京全聚德烤鸭店订了一间房，告诉话务员，一定要留好房间，在某日来吃烤鸭。最后王老板强调，一定要正经北京鸭子烤出来的烤鸭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那个时候，广东人是有钱人的代表，是万元户的代名词。在全国任何地方，只要说是广东人，那就意味着富豪！人家电话接线员一听是广东的，马上答应：我们是最正宗的北京全聚德烤鸭店，一定让你乘兴而来，兴尽而返，不然一切费用我们免单！已经为您预留好了房间，吃北京本地的鸭子烤出来的烤鸭！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这服务，没的说！我都替王老板满意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到了这天，王老板从广州搭乘飞机来到北京，直奔全聚德烤鸭店，进了预定的房间。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板是个急性子，说话武断、较真、没有商量口吻，不然怎么会做老板呢。他坐定，对服务员说：小姐，我预定了烤鸭，现在马上给我上菜！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那个年代，在广东叫小姐是对女孩子的尊称，可是在北京，小姐是对卖身女孩子的称呼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服务员一听叫自己“小姐”就想骂人，再看看这个老板，满嘴广式普通话，说话还一点都不客气，好像你欠他多少债一样。只有一个人吃，还要了包间，这不是摆阔吗！长得肥头大耳的，第一印象就不爽，讨厌！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板催了两次，整只烤鸭才端上来。等把烤鸭在餐桌上一放，他就扒开鸭屁股闻了一下，然后皱着眉头对着服务员说：小姐，我要的是北京烤鸭，这只鸭子是河南的，麻烦你帮我换北京的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服务员一听，惊讶并怯生生地问王老板：你怎么知道不是北京的鸭子烤出来的？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板：我在广东是做食材生意的，可以说是个美食家。广东最好吃的鸡是清远鸡，我一闻鸡屁股就知道是不是清远的鸡。广东烧鹅也好吃吧，通过闻鹅屁股也能闻出来产地。只要是吃东西的，闻一下屁股，肯定是可以判断出其来源地。不同地域喂的饲料会不同，做出来味道就不一样，都带有地方特色。食材地道，味道才地道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服务员一听，说的普通话听起来这么费劲，感觉王老板真让人讨厌，还有这么多的道道。没办法，马上就把王老板这话递给了值班经理，说客人要北京烤鸭，这个是河南鸭子烤出来的，要退货换新的！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班经理一听就电话问采购组，问这批鸭子的来历。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采购组组长：北京现在很少有鸭子了，都让我们收购得差不多了，河北的都不多了，所以只能去河南采购呀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班经理马上对采购组组长说：马上搞一只北京的鸭子！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采购组长答应了！但没有去买，为了一只鸭子去搞采购，不值得。就又随便拿了一只宰好的鸭子给厨房，就当是北京的鸭子了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等烤熟的整只鸭子端上来，王老板又掰开鸭屁股闻了一下，说：小姐，这还不是正经的北京鸭子烤出来的烤鸭！这是山东鸭子烤出来的！小姐，你听着，我专门从广州飞过来北京，就是为了吃正经的北京鸭子烤出来的烤鸭！你们是答应了的，今天你们必须满足我！不然………</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服务员把事情如实再次汇报给值班经理，心里想：赶紧给这个破老板弄只正经北京的鸭子来吧，烦球死我了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班经理又问采购组长：什么情况？这只鸭子不是北京本地的吗？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采购组长只得老实交代：山东采购来的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值班经理：你这个屌人！是不是不想干了？马上！现在！立即！去搞一只北京本地的鸭子来！！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采购组长一听经理发火了，这下不能再忽悠了，要认真对待！马上命令手下员工：去，到最近的崇文门集市，买一只鸭子来！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说时迟，那时快，马上！不是驴上，更不是牛上，采购组长派人去崇文门肉菜市场买鸭子了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采购人员买了只呱呱叫的活鸭子，以最快的速度返回烤鸭店，厨房人员立即把鸭子宰了，洗干净交给厨师，立即烤！开专炉烤一只！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烤熟的鸭子端上来了。王老板又扒开鸭子屁股闻了一下，两个嘴角咧到了耳朵根子，满意地说：嗯，这才是真正的北京鸭子烤出来的烤鸭！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">随后大快朵颐起来！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服务员心里那个烦呀：这个人怎么这么多毛病，是鸭子就行了呗！怎么非得要正经的北京鸭子烤？！忒他妈烦人了，让我站这里这么久，腿都麻了，真是个叼毛！真能吃出来差异？有点钱有什么了不起的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想归想，可是不敢骂出口呀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">王老板吃得爽了，吃在嘴里，香甜在心里，心满意足肚子圆了，继续吃。感觉可以缓口气吃慢点了，应该和服务员聊一下天，缓解一下气氛。就边嚼着鸭子边问服务员：小姐，你老家哪里？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">服务员心里正郁闷、正觉得讨厌他呢，他又来找茬问话，叫了自己这么多次“小姐”，这气就不打一处来。随即转身，屁股对着王老板把裤子往下一脱，弯腰撅起屁股，把屁股扒开，扭头对着王老板说：你不是会闻吗？你闻闻我是哪里的。</p><p class="ql-block"><br></p>