<p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">昵称 : 重生牛牛</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">美篇号 : 7852312</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">图片 : 设计制作</span></p> <p class="ql-block">长江畔的黄州古城，晨雾未散，老饼铺的油锅已泛起细密油花。东坡饼，金黄色、薄如蝉翼的酥层在晨光中泛着柔光，咬下的脆响，恰似穿越千年的文化回响。东坡饼，与苏轼紧密相连，凝聚着文豪的豁达风骨。</p> <p class="ql-block">北宋元丰三年（1080年），苏轼谪居黄州，这片土地既催生了《赤壁赋》，也孕育出这道美食。相传，他常与西山灵泉寺僧人道友谈禅，寺僧取菩萨泉水和面，以香油慢炸成饼相赠，清冽泉水让饼身自然酥脆，苏轼赞不绝口并题字，这枚斋食便冠上文豪之名。另有一说源自安国寺参寥和尚，其特制油酥饼经苏夫人改良，更易久存却保留本味。</p> <p class="ql-block">东坡饼的制作是慢工修行。精选本地小麦粉，加少许盐糖，分次注温水揉匀，面团醒发两时辰，如苏轼“何妨吟啸且徐行”的从容。擀成薄如绢帛的面皮，刷香油、撒熟面粉，反复擀卷折叠三次，形成六十四层酥层。文火慢炸时，饼坯从乳白渐染金黄，麦香、油香与糖润层层递进，出锅撒白糖芝麻，甜而不腻、酥而不散，恰似东坡历经波折仍温润通透的人生。</p> <p class="ql-block">这枚小饼早已超越食物本身。酥脆是苏轼逆境中的豁达，层次藏文人慢生活智慧，甘甜凝楚地百姓对生活的热爱。</p> <p class="ql-block">清同治三年（1864年）两湖总督官文品饼题联“门泊战船忆公瑾，吾来茶语续东坡”，确认传承关系，增其文化分量。如今作为非物质文化遗产，成为黄州的味觉名片。</p> <p class="ql-block">黄州老街上，苏师傅的饼铺传承五代，坚守炭火烘烤与手工揉制古法：“机器做的面没有手的温度，车间炸的饼没有家传的锅气。”清晨，排队买饼的人络绎不绝，热饼配清茶，是黄州人刻在骨子里的饮食哲学，恰是“人间有味是清欢”。</p> <p class="ql-block">时代流转，东坡饼传承至今。紫薯、核桃奶酪等新口味涌现，核心酥香与温润不变；真空包装让它走向全国，非遗培训班吸引年轻人学艺，千年工艺得以延续。夕阳西下，长江依旧，老饼铺最后一锅东坡饼出锅，酥香漫入街巷。咬下一口，酥层碎裂，甘甜入心，仿佛触摸到文豪的温度。这枚小点，是文化载体、记忆味道，是楚地烟火与文人风骨的交融，在岁月中永远散发着诱人酥香。</p> 东坡饼