<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">【湘味雅集·十二道风味】——谷雨鲜食，一场与衡阳美食的温柔邂逅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 岁末年初，湘南的寒意尚未褪去，而蒸湘区衡州文化博物馆一隅的【谷雨鲜食】，却已悄然绽放出春日的暖意。元月十六日开业的这家雅肆，承接着传统与现代的审美，以"轻奢"为骨、"地气"为魂，在唐兴平大师的带领下，为我们徐徐展开一幅活色生香的湘味画卷。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">开胃·四喜临门</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 未见盛宴，先闻其韵。四味小碟如四位谦谦君子，各执一方风土登台——白辣椒携着秋阳的炽烈，金甲岭萝卜沁着山泉的甘甜，泡大白菜敛着岁月的酸香，花生米裹着油润的醇厚。四色相映，四味交融，恰似一曲轻盈的前奏，唤醒沉睡的味蕾。</b></p> 四喜迎宾 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">鱼鲜·江湖气韵</b></p> 拍辣椒焖土鲶鱼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这是一道带着泥土芬芳的江湖菜。土鲶鱼肥美，佐以拍散的辣椒，焖至汤汁浓稠如琥珀。鱼肉在唇舌间化开，辣意却不燥烈，反倒衬出江河的鲜甜，仿佛能看见渔夫撑篙、暮霭沉江的剪影。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">蒸焖·岁月沉香</b></p> 腊八豆蒸排骨 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 腊八豆蒸排骨，是衡阳人基因里的记忆。腊八豆的酱香渗入排骨的肌理，蒸腾的热气中，时间被拉得很长很长，长到能听见祖母在灶台前忙碌的脚步声。</b></p> 毛芋丝焖驴肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 毛芋丝焖驴肉，则是另一种温柔的倔强。芋丝绵软如絮，驴肉紧实却不柴，二者在砂锅中耳鬓厮磨，焖出一锅胶质丰盈的缠绵，暖胃更暖心。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">精品·圣火图腾</b></p> 圣火牛蹄 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 圣火牛蹄——光听名字便觉气势如虹。牛蹄炖至颤巍巍的胶质感，琥珀色的汤汁裹挟着胶原蛋白的丰腴，入口如拥抱一团温暖的火焰，是宴席上当之无愧的镇桌之宝。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">小炒·市井烟火</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">衡阳小炒，最是人间烟火处。</b></p> 炒小鱼小虾 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 炒小鱼小虾，是江河的馈赠，虾皮酥脆，鱼肉鲜嫩，一勺下去，满口生香；</b></p> 土红萝卜炒五花肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 土红萝卜炒五花肉，红萝卜的甜润与五花肉的脂香在锅中共舞，如一对相识多年的老友，默契十足；</b></p> 炒茼蒿 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 炒茼蒿——碧莹莹的菜叶在热油中一翻即起，保持着翡翠般的脆嫩，清香如一阵穿堂风，刹那间吹散了荤腥的沉郁；</b></p> 藠头炒莴笋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 蕌头炒莴笋，清脆与爽利碰撞，是冬日里难得的鲜绿；</b></p> 大盆花菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 大盆花菜，以大瓷盘为器，豪迈中见真章，花菜吸饱酱汁，竟比肉还诱人；</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">汤养·山河入鼎</b></p> 养生羊肉煲 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 养生羊肉煲，以金甲岭萝卜炖黑山羊。黑山羊的鲜，萝卜的甜，在陶罐中慢煨成乳白色的诗篇。一碗下肚，暖意自胃腑升发，直抵四肢百骸，方知何谓"冬藏"之道。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">时果·清甜收官</b></p> 什锦果盘 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 末了，桔子与草莓登场，一金黄一嫣红，如两轮小太阳落在白瓷盘中。酸甜汁水涤尽唇齿间的厚重，留下满颊清香，为这场味觉雅集画下圆满的句号。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 十二道菜，十二种风物人情，在谷雨鲜食的餐桌上流转成诗。这里不仅有唐兴平大师对食材的敬畏，更有衡阳这座古城对"吃"的深情——那是岁月沉淀的从容，是烟火人间的笃定，更是一段值得我们细细品味的，关于湘味的当代叙事。（图文编辑 王涛）</b></p>