邹平年集

守望麦田

一进入腊月初九，平时的邹平大集立马变成了年集。

因为过了腊八就是年，这是位于鲁中地区老辈人口口相传下来的讲究，没有人问出处、来历，也没有人质疑其合理性，久而久之，变成自然而然地遵循、服从。

实际上从腊八开始，大集上不似平常，人一下子多了起来。

当日，集市上卖蒜的生意最好，北方人的另一个讲究，这天要腌制腊八蒜。心急的人家会早早备下足够的份量，单等这天的到来，最守规矩的非要当天才准备不可，能干的主妇们手脚麻利地涮罐调盐、剥蒜封坛。你要是看到一家老少齐上阵的，不尽然是量大活多，多半就是图个热闹，要的是一种享受，享受盼望已久的年味。都说，只有腊八这天腌的蒜才出味，才有那绿莹莹的宝光颜色，早了晚了都称不上是正宗腊八蒜，见了邻里，说不出口，也拿不出手，只有暗暗告诫自己，明年定死了赶在腊八这天忙活。

之所以叫大集，是因为两次集市相隔时间较长，一般是五天一集。有隔天一集，还有天天集市的，甚至夜市的，规模、人数再大都不能称之为大集。这夜市也不是现代意义上的夜市，这是传承了几百年，谁也说不上哪朝哪代兴起的天擦黑才开市的集，直到半夜甚至天明才罢，老百姓管它叫夜猫子集。不一定非要买卖，兴致地走上一遭，赶过的都伸大拇指，连声叫好。

你不要担心这五天才一集有些寂寞，实际上是天天有大集。

在北方的任何一个县域内都是错开逢大集的，日子不一样。有一、六大集，有二、七大集，三、八，四、九和五、十大集，这么着，不是一天都不闲着嘛，只要你想赶。也不要担心赶集路上消耗过多精力、时间，因为在一个小城市，方圆几里、十几里范围内便有不重期的大集，现代交通工具快捷、方便、通达，能让你尽兴逛个够，还能买到趁心物品。住在市区，一进入腊月，看到每天早晨第一班车上塞满的都不是什么上班族，反而是一车车老人，张姐李姐王哥地叫着，急匆匆往乡下跑集，一路欢喜，这份乐趣只有他们自己最懂。

年集到了一定阶段，连政府都来捧场、凑热闹，又衍生出文化大集、单一的年货大集。

想要体会最炫人间烟火味，那就来赶年集吧。

北方年集的特色主要体现在浓郁的年味氛围、地道的民俗美食和热闹的市井烟火气上，是北方地区迎接春节不可或缺的传统习俗，‌过年的仪式感，就得从办年货赶大集开始。

年集是分区的。一集一特色，只有熟悉当地的民风社情的才能摸着门道，不然很难买到自己中意质量与价格的商品，甚至买不到想要的东西。

每一个大集上也有大同小异的品类分区。这些分区大致为家禽水产、宠物肉蛋、蔬菜美食、家具花卉、鞋服百货、五金农具、烟酒糖茶、现炒香货和时令水果等。还有流动的冰糖葫芦、风车气球，运气好的话，能见到小孩穿戴的虎头鞋、狮子帽等。这几年出现的二手市场更不能小觑，前几天我骑行赶过一个外地年集，纵横四条街，半数二手市场，夹杂着地摊古玩，场面蔚为壮观。

        年集上的人员结构也有了很大变化。尽管中老年仍然独占鳌头，年集上的大姑娘小媳妇们、壮小伙与半大小子们逐渐也多了起来，各种摊位上有了更多儿童的身影。由于这些年轻人的加入，整个市场颜色亮了起来，气氛也明显地活泼了许多。

        鲁中地区的年集最吸引人的是到处充满着热闹的氛围感‌。红彤彤的灯笼、春联、福字、门神年画遍布摊位，将年味一层层铺展开来，把喜庆端到你面前，带你渐入豪迈的节日胜境里。集市上人声鼎沸，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，很快使你融进充满浓郁的生活气息中。 

        年集的吸引力大到什么程度，连平日的“街溜子”此刻都能化身“集婆子”，有事没事往年集逛上一圈，带着满足，回来的那份惬意，忘却了称呼上的调侃、尴尬，有了这洋洋得意的感觉，干脆认为这称呼就是一个不折不扣的好词。

        在我看来，手写春联是年集上的必杀技和重头戏，再加上一个“福”字，那简直就是脸面的象征。平时很难求得当地小有名气书法家们的一幅墨宝，此刻变成双手奉上来的帧帧新春祝福，简单到一个谢字了却，捧回家，贴上的那一刻，欢喜变实惠。从市区到村镇，一场场融合传统年俗的新春集市等待你的临幸，它们不仅是置办年货的去处，更是安放民俗传统情结的聚集地。

        年集尽管各具特色，想在这鲁中城市寻觅一处最具烟火气的赶集胜地，邹平大集绝对是不二之选，这里承载着丰富的历史底蕴，每逢农历三日、八日开集。集市内美食荟萃、好物云集、情景喜旺，好吃的好玩的好买的应有尽有，更易抓住人心，留住脚步。这是个论气派有气派，论豪放有豪放的大集，邹平大集也便成了当地人永远值得光顾的年集，还引来无数周边城乡人流。

        这座起源于上个世纪甚至更早，闻名鲁中地区的集市，鉴于早些年人流拥挤、交通阻塞，曾三次改址。前二次以未见成效而失败，最后一次将大集一分为四；设黄山农贸市场、城东农贸市场、南关便民市场和现在北外环的“邹平大集”才舒缓了交通压力，最终得以确定下来。

        如今，“邹平大集”已发展为“黄河大集”这一省级品牌活动，在邹平市多个乡镇同步举办，并各具特色。

        这是80年代平时邹平大集上熙熙攘攘的人群。

        赶集，是每个人年幼时的一种向往，再后来，赶集成为一种乐趣，集市上此起彼伏的叫卖声混杂在一起让整个集市热闹非凡，年集上更能烘托出隆重祥和喜庆的氛围来。

        这是现代邹平大集的模样。

尽管年代相隔久远，人们的衣食住行有所改变，行为方式也有了多样化的改变，大集的设置要求、摊位分区排序也大多有了改变，但是赶集的模式似乎一点都没变。

        赶年集当然不仅限于纳“福”请“对联”，还有更要紧的事可做。

        这就是买买买。

        穿行于摩肩接踵的大集，以下这几样充满仪式感的年货，家家不可或缺，不买几乎难为年。

        首当其冲便是腊味。腊味能撑起整个春节场面，无论自己吃还是招待亲友，席上永远都有一道主人随手端上来的腊肠。如果非要给腊肠安个名分，具象一个寓意，那就叫“长长久久”好了。一进入腊月，我所处的这个鲁中城市，几乎家家灌香肠，各家有各家的秘方，各家有各家的绝活，大多以咸香为主。不过近些年慢慢接受南方的甜糯，体现了区域、民俗相容性的特点。

        如果说腊肠是年味的骨架的话，那么生鲜活鱼就是填补这个骨架，使之成形的食材，也是须手离不了的，是集市必备，年底越发丰富的年味佳品，讲究的是“年年有余”。有些人家为了省事，算好今年要待客的次数，称上大致条数，要鱼行老板宰杀洗净，提着直奔鱼行不远处便有的炸货摊，或干脆就用炸鱼摊主自备宰杀好的鲜货。如此，减少了待客时的繁杂，落个清闲。

        还有就是年糕、发糕、蒸糕，寓意“步步高升”、“发财兴旺”、“蒸蒸日上”。这么美好的祝愿，谁会拒绝呢。买，多多的买。

        早些年家家喜欢储存大白菜。现在农副产品极大丰富，商家储存条件好于每家各户，到了年底，也不会短缺，此时集中采购，一颗饱满的白菜，谐音“百财”，既对应好彩头又怎么做都好吃，既能做主菜，又能当配菜，让它格外受欢迎。

        各式灯笼、剪纸窗花，这些年味十足的手工艺制品瞬间点亮节日氛围。一张传统年画，则是墙上最温暖的风景。

        盘筷杯碟，常需添购、锅碗瓢盆，应换尽换，寓意生活崭新圆满。

        大人小孩换衣裳，新年新气象，一年更比一年强。

        临时给孩子加的冰糖葫芦、迎风狂转的彩色风车、栩栩如生的面人和糖画，能让大集的欢声笑语更加鲜活，传遍四方，让孩子幸福感拉满，祝他们茁壮成长。

        从市区到镇村，年货各有特色，不一而论。但那份通过身临现场，不遗余力亲自为家人张罗忙碌而获得的喜悦快感，是“年”这个特殊日子给我们带来的扭紧亲情、重视家庭的一个最好契机，也是中国人共通的情感密码。

        昨日立春，按民间说法，立春之后便是新年，今天至后，在“年”这个特定名词中有限的时间里把每日都当作新春佳节，赶的是年集，凑的是热闹，感受的是文化，体验的是传承。无论你是在为民请命还是在为家奔劳，请找点空闲、找点时间，去大集上看看，总有一款年集的红火与欢笑在等待着你。

        话都说到这个份上，希望在这些个美好的日子里，你不妨走出来，汇入那摩肩接踵的人潮，在热气腾腾的烟火气中，通过年集，去亲手触摸、躬身体会时代脉搏下最鲜活、最动人的中国年。