<p class="ql-block">“吃饺子吧？”妈在厨房擦着案板，语气是不容置疑的温柔。话音刚落，沙发上蜷着看剧的先生立刻附和：“吃饺子好！省事还香。”我正趴在茶几上刷手机，闻言头也不抬地应：“好啊，全听你们的！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">话音刚落，妈突然补了句：“我想吃韭菜鸡蛋的，清爽。”先生立马皱起眉：“别啊妈，韭菜味儿太大，我吃完总觉得胃里胀得慌。”我看着这俩“针锋相对”的样子，忍不住笑出声：“这有啥难的？咱们三种馅走起，谁也不委屈！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">说干就干，拎着菜篮子往菜市场冲。先直奔蔬菜摊，韭菜要选那种根白叶绿、掐起来脆嫩的，扒掉老叶冲洗干净，香味儿直钻鼻腔；白菜得挑紧实的，剥去外层老皮，切得碎碎的，撒上盐杀水，挤出来的汁水清亮亮的；再拐到肉铺，后腿肉肥瘦相间，让老板绞成细腻的肉馅，又添了块羊腿肉，嘱咐“多绞几遍，要嫩的”。路过粮油店，瞥见现成的饺子皮，果断拎了两斤——这可不是偷懒，实在是擀皮费劲儿，省下时间多调会儿馅，不香吗？</p> <p class="ql-block">回到家，厨房瞬间热闹起来。妈戴着老花镜坐在小凳子上摘韭菜，一根一根捋得干干净净，嘴里还念叨：“还是自己摘的放心，干净。”先生主动请缨打肉馅，往猪肉馅里加生抽、蚝油、姜末，顺着一个方向搅得风生水起，直到肉馅变得黏稠发亮，才得意地冲我挑眉：“看这肉馅，绝对Q弹！”我则负责调三种馅：韭菜鸡蛋馅要先把鸡蛋炒得金黄碎嫩，和切碎的韭菜拌匀，加蚝油再滴几滴香油提味，香得人直咽口水；白菜猪肉馅要把挤干水的白菜碎和肉馅混在一起，加少许十三香，拌匀后鲜味儿十足；羊肉胡萝卜馅最讲究，胡萝卜擦成细丝炒一炒再和羊肉馅拌在一起，再加点花椒水去腥，刚拌好就飘出淡淡的肉香。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">包饺子环节更是“八仙过海”。妈包的是传统的月牙饺，捏出来的褶子整齐均匀，一个个圆滚滚的，像小元宝；先生包的是“懒人款”，两边对折随便捏两下，有的还露着小口子，被妈笑着调侃：“你这饺子下锅得漏馅！”我则发明了“专属标识”：韭菜鸡蛋馅捏花边，白菜猪肉馅捏梯形，羊肉胡萝卜馅干脆捏成小元宝形状，这样煮好端上桌，一眼就能分清，省得大家挑来挑去。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">厨房里水汽氤氲，饺子皮在手里翻飞，欢声笑语裹着馅料的香味儿飘满全屋。妈一边包一边给先生“纠错”：“你这褶子得捏紧点，不然煮的时候开口，汤都进馅里了。”先生虚心求教，包出来的饺子渐渐有了模样；我偶尔故意把饺子捏得歪歪扭扭，逗得妈直笑：“你这是包了个‘丑八怪’哟！”</p> <p class="ql-block">水开下锅，白白胖胖的饺子在锅里翻滚，像一群调皮的小胖子。先煮韭菜鸡蛋馅的，浮起来再煮两分钟就捞，不然韭菜会老；再煮白菜猪肉和羊肉胡萝卜的，煮到饺子鼓着肚子、表皮透亮，就可以端上桌了。三个盘子摆得满满当当，不同形状的饺子冒着热气，香味儿直冲鼻腔。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">妈夹了个月牙饺，咬了一口，韭菜的清香混着鸡蛋的油香，满足地眯起眼：“就是这个味儿！”先生夹了个羊肉胡萝卜馅的，嚼了两口连连点头：“这羊肉真嫩，一点不膻，好吃！”我则每种馅都尝了一个，韭菜的鲜、白菜的甜、羊肉的香，在嘴里轮番轰炸，幸福感爆棚。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">窗外的天色渐渐暗下来，厨房里的灯光暖融融的，一家人围坐在餐桌旁，吃着热气腾腾的饺子，你一言我一语地聊着家常。妈说下次要自己擀皮，先生说下次想试试虾仁馅，我说下次咱们挑战四种馅……饺子在锅里翻滚，日子在烟火气中流淌，这小小的一碗饺子，包着的不只是鲜香的馅料，更是一家人互相包容的温柔，是平凡生活里最踏实的欢喜。原来幸福从来都不复杂，不过是有人陪你吃一碗热腾腾的饺子，有人迁就你的口味，有人和你一起把平淡的日子过得有滋有味。</p>