453、四赴澳洲39、西餐聚

何春山

监制：于卫军

西餐聚

今天2月4日，立春。按照民俗，在沈阳一定会做酸菜炒粉、虾仁鸡蛋炒韭菜、瘦肉炒豆芽菜和京酱肉丝，搭配薄薄的春饼，卷起来吃。庆贺2026年的第一个节气，迎接春天的到来。在悉尼虽然不能如此，但群友却以聚餐的方式，继承华夏传统。

清晨照常散步后，于10点10分在“公园操”门前的518路公交车站集合，乘车到Macquarie（麦考瑞）。再转乘M1地铁去Routh Hill（劳斯山）。

劳斯山位于悉尼市中心西北部，两者相距30公里。那里聚集澳大利亚50%以上全球500强企业的总部。小公园、游泳池、网球场、健身房、多用途舞台、社区馆、会议室等社区配套相当完备。生活质量在澳大利亚排名第12位。

这是第二次去劳斯山。去年5月25日（周日）游览劳斯山庄园时，曾在这里转乘公交车。站前一个不规则的绿色小屋很奇特，引起关注。它打破常规，标新立异：墙体不是上下垂直，而是具有一定角度的向两面倾斜，似乎将要倒塌。房子的基础也不是平面，而是一个点，呈倒三角形状。群友纷纷在小屋前拍照留念。

街道两旁建筑物悬挑下餐饮店铺的座椅上，已经有人在慢慢用西式早点，而店内座椅上却无人光顾，有些空旷。直行不远便是一个街心公园。宽阔的湖面上太平洋野鸭嬉水游玩。偌大的公园空无一人。四周静悄悄的，显得十分静谧。现在是周三的上午，人口稀少的澳洲平时就是这样。

沿着公路旁人行道步行十几分钟，见到一块竖立在路旁蓝底白字两米见方的招牌。上面用英语标明“这家成立于1826年的FIDDLER”(菲德尔)。二百年的老店值得光顾、品尝。这里也是“网红”的打卡地。

店前大门口站立一位年长妇女接待。我们预约过，沟通后顺利进入。老店不是一座一目了然的宽敞大厅，而是由几个露天与室内相结合的区域组成。露天餐厅设有蓝白相间圆形遮阳伞与简易天棚两种形式。室内餐厅有大小房间与不同装饰风格的区别。露天餐厅之间有花坛和花墙相隔，彼此间若隐若现。店内既有长条、圆形桌椅供多人聚餐；也有两人、四人便于交流的方型桌椅。

我们在室内长条木质餐桌就坐后，环视四周，仿佛走进了博物馆。橘黄色方块木板镶满拱形屋顶。裸露的人字木梁清晰可见。屋顶下的墙壁上挂着一辆前后车轮直径比例极为悬殊的铁质自行车。它下面吧台上摆放一台青铜色体量较大的老式打字机。墙壁上还零星挂着一些没有见过、不知名称、不明寓意的小件陈列品。房门镶嵌的六小块长条玻璃上，绘画着红黄蓝三色花纹，颇有教堂特色。整个餐厅弥漫神秘、庄严、古老的氛围。

在吧台点菜付款后，所点的菜不一会儿就被服务员送到桌上。18位群友基本点了四样菜：煎三文鱼（配土豆泥、芦笋和奶油芥末酱）；意大利面（蒜香腌制虾仁、晒干番茄、芝麻菜、辣椒、细面包屑）；迷迭香羊排（三块烤肉饼、烤南瓜、焦糖洋葱、芦荟和红酒汁）；猪蹄（奶油土豆泥、酸菜、肉汁和块状苹果酱）。这里的猪蹄不是我们所理解的猪爪，而是大约1公斤重、并带有骨头的猪肘子。之所以群友选择趋同，是因为这四样菜物美价廉，美味可口。至于炸薯条、牛排沙拉、海鲜牛排、香肠土豆泥、巴拉曼迪鱼、鸡肉帕尔马干酪、鸡翅、香脆椒盐鱿鱼等都没有被选中。

吃西餐只能用刀叉。虽不习惯，但也应入乡随俗。多次的境外旅游，对西餐已较为适应、熟悉。取出桌上白瓷筒里褐色双层纸巾，打开后平铺在双腿上。去掉小型湿纸巾的包装后擦净双手。再从桌上另一个白瓷筒里拿出一副不锈钢刀叉就可以就餐。左手用叉子将食物轻轻固定，右手用刀将食物切成一小口的大小形状，然后用叉子蘸上盘中搭配的调料送入口中。慢慢品尝美味。整套操作须优雅、安静，彰显绅士风度。

无论中餐，还是西餐，都是人们赖以生存的一种饮食方式。都体现不同的文化渊源。但饮食讲究的“色香味、意形养”六个字，却是放之四海而皆准的真理。它是视觉和味觉综合审美艺术的统一表现。菜肴的食用过程应是食物营养在容易被吸收的基础上，物质和精神同时都得到满足的时刻。

午后两点半顺利返回家中。

七绝.西餐聚

简洁美味玉盘盛，银色刀叉任纵横。

老店初尝携旧雨，赢得惬意忘年庚。

2026-02-04