<p class="ql-block">荠菜含蛋白质，糖类，生物碱，以及胡萝卜素，维生素A等成份，是药食同源的天然健康食材，具有明目利肝，清热利湿，以及降脂降压抗炎等作用（摘自百度）。在美篇相关栏目中，我看到有老师用荠菜加入肉馅中包饺子，就欲欲想试了！刚好在社区团购中买到一斤新鲜荠菜，我立刻动手做起来：</p> <p class="ql-block">荠菜剪去菜头，清洗干净后放入开水锅中，焯水一分钟。</p> <p class="ql-block">把焯过水的荠菜投入凉水中过凉。</p> <p class="ql-block">挤干水份</p> <p class="ql-block">切碎，最好稍剁一下。</p> <p class="ql-block">猪肉一斤，洗净切块剁碎，加入适量的盐，生抽，玉米淀粉，鸡粉，胡椒粉调味。</p> <p class="ql-block">加入切碎的荠菜，淋上一点热的花生油。</p> <p class="ql-block">充分搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">由于擀皮擀得不好，我干脆从市场上买了一斤饺子皮回来，与先生俩人齐齐动手，不一会就把荠菜猪肉馅饺子一个一个包好了。（一斤皮，一斤肉，一斤荠菜的配比很合适，刚好把饺子皮用完）</p> <p class="ql-block">水开下饺子，待饺子浮起来时，点水三次，饺子就煮好了。我分开两锅煮了两大盘。</p> <p class="ql-block">荠菜猪肉馅饺子，荠菜的鲜香与猪肉的醇厚交融，好好吃哦！想不到首次做的这款饺子竟然大受家人欢迎，让我很有成就感呢！春天应时而吃最佳。网上说，荠菜对于腹泻便溏，体斤质虚寒的人来说，应少吃为好。</p>