<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今天立春，特意做了一桌应景的家常味，暖乎乎开启新的四季：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 土豆咖喱烧鸡：用高压锅慢炖的老母鸡，肉质酥烂脱骨，咖喱的辛香裹着鸡肉的鲜，土豆吸饱了浓郁汤汁，把汤汁淋入饭上，盖浇饭一口下去从胃暖到心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鸡肉切块洗净沥干，土豆去皮切滚刀块，洋葱切大块。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">热锅倒油，放入洋葱爆香，炒至洋葱变软出甜味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倒入鸡块，大火快速翻炒至表面金黄，锁住肉汁，加入适量的水、料酒白糖盐，高压锅开锅后小火慢炖20分钟左右。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我做咖喱鸡、咖喱牛肉等每次都要放一个洋葱，咖喱和洋葱绝配，特别的香，高压锅焖煮后，洋葱早已融化在咖喱汤汁里，香浓醇厚，不见其形却满是风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">关火放气后开盖，加入土豆块和咖喱粉，搅拌均匀后开大火煮5-8分钟，直到土豆软烂、汤汁浓稠即可出锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用高压锅压制20分钟，老母鸡的肉质从紧实变得酥烂脱骨，鸡肉的鲜香味被充分释放到汤汁里，口感软糯不柴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">搭配点蔬菜🥬，酸辣开胃的青笋折耳根和脆嫩的素炒芹菜，解腻又爽口，让一餐饭的口感和营养都更均衡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 青笋拌折耳根：脆嫩的青笋配上鲜爽的折耳根，淋上油泼辣子，酸辣开胃，刚好解了咖喱的醇厚，是春天里的清爽滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">折耳根洗净切段，青笋去皮切丝，两者混合放入大碗中。调料的时候放点生抽、醋、白糖、味精、香油、辣椒油搅拌均匀即可下饭喽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小芹菜洗净切段，热锅倒油，放入芹菜段大火快炒1-2分钟，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">立春家宴，咖喱烧鸡暖身，青笋折耳根爽口，小芹菜提鲜，一桌荤素搭配，暖意融融。</span></p> 🌿🌸🌿🌸立春快乐