<p class="ql-block">立春的来历与食俗</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">立春是二十四节气之首，起源于上古农耕文明，古人通过圭表测影确定日影最长、白昼最短的冬至后，推算出“立春日”，作为春季开端与农耕启始的重要节点，自秦代起被列入官方祭典，天子率百官迎春祭神，祈求岁稔年丰，后逐渐形成兼具礼俗与民俗的传统节日。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">鲜为人知的是，立春并非单指一日，古时有“三候”之说：一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰，以自然物象变化标注初春进程；且民间曾有“打春”除旧的习俗，用彩鞭抽打泥塑“春牛”，寓意驱散寒邪、唤醒春耕，部分地区还会将春牛碎土撒入田间，象征五谷丰登。此外，立春有“躲春”的民间讲究，认为本命年或犯太岁者，当日需闭门静处，避开人群，寓意规避一年不顺，这一习俗在南北部分乡村仍有留存。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">立春食俗围绕“迎春纳福、咬春迎新”展开，核心食俗为“咬春”，北方以吃春饼为主，薄饼卷上豆芽、韭菜、肉丝等“合菜”，寓意咬掉寒冬、迎接新春，吃时讲究从头吃到尾，象征顺顺利利；南方则偏爱春卷，油炸至金黄，外酥里嫩，寓意生活红火、团团圆圆。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">此外，各地还有特色食俗：山东、河北等地会吃萝卜，俗称“咬春萝卜”，寓意消食化积、祛除疫气；苏浙一带讲究吃春糕，软糯香甜，寓意步步高升；部分农耕地区会喝春茶、吃荠菜煮蛋，荠菜被称为“春菜”，寓意清热明目、平安康健。这些食俗皆以时令食材为媒，寄托着人们对春日安康、一年顺遂的美好期许。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">（字数：598）</p>