炭火映笑颜：一场舌尖上的围炉夜话

微斯人

旅途最难忘的，从来不是走得多远，而是停得有多暖。这次出行虽未标注具体地点与时间，却因一顿热气腾腾的烤肉宴，让所有空白都填满了人情味。三张图片里，同一张木桌、同一炉炭火、同一群举箸欢谈的人——我们围坐于烤炉旁，肉在滋滋作响，酒在杯中微漾，连空气都裹着芝麻香与酱汁的甜辣气息。

炭火中央，牛肉片红白如云纹，刚铺上铁网便卷起细烟；左手边生肉鲜亮，撒着白芝麻，像未落笔的素笺；右手边已切好的薄片整齐如书页，静待入炉。大碗里的奶香丸子淋着橙色辣酱，蒸饺憨态可掬，泡菜红得透亮，生菜青翠欲滴——配菜不是陪衬，是风味的经纬线。我伸手取筷，指尖沾了点辣椒粉，又蘸了蒜末酱油，再夹起一片焦边微卷的牛肉，一口咬下，脂香迸裂，恰似《齐民要术》所言“炙肉以火候为魂，佐料以调和为魄”。啤酒瓶身凝着水珠，泡沫绵密，倒进杯里时那声轻响，是烟火人间最踏实的节拍。美友先吃——这句朴素叮嘱，比任何祝酒词都更暖。原来所谓盛宴，并非珍馐堆叠，而是炭火不熄，人声不散，你推我让间，一筷一勺皆是心意。