舌尖上的烟火行旅：一锅一碟皆乡愁

云朵

这趟旅程没有宏大的景点打卡，却在灶火与盘盏间刻下最深的印记。九张照片，是九帧流动的滋味——不是风景，胜似风景；不靠奇观，全凭本味。鸡肉金黄柔润，虾红亮如珊瑚，鸭皮油光可鉴，鸡爪软糯泛褐，汤色乳白浮菌，肉块焦香穿竹签……每一道都是当地人日日守候的热气与诚意。

荤食的仪态，在这里被郑重安放：整鸭卤得透亮，切块后仍见筋络丰盈；虾围成圆阵，像一场微缩的丰收祭；鸡肉铺陈于银盘，香菜点睛如春山初染；而竹签串起的肉块，则带着市井烟火里的利落节奏——它们不争形制，却各守其道，是土地对时间最踏实的回馈。

灶台是另一重风景。黑锅映人影，铲勺静卧一隅，葱蒜青白相间，辣椒碎如星火坠入酱汁；整鸭沉在浓汁里翻滚，鸡爪堆叠如琥珀山丘——火候、耐心、家传的配比，都在这方寸铁器中无声流转。我站在一旁看师傅翻炒，腕力沉稳，油星轻跳，恍然想起《随园食单》所言：“大抵一菜有一菜之本味”，原来所谓地道，并非秘而不宣，而是代代手把手传下的那一勺温度。

最后是那锅汤，乳白氤氲，菌朵舒展，肉块沉浮如舟。捧碗时热气扑面，舌尖先尝到清鲜，再回甘微醇。它不喧哗，却最懂收束一日风尘——就像这趟旅行本身：无须名山大川，一碗汤、一盘鸭、几段葱绿，已把人间至味，熬进了我的行囊。