立春风物里，藏尽梧州千年春韵

吴哥的泛泛而谈

立春日的风，自三江汇流处漫来。浔江清、桂江润、西江阔，三水相融的水汽裹着草木初醒的温软，掠过苍梧故地的千年肌理，拂过骑楼廊柱的雕花旧痕，最后落进一盏六堡茶中，晕开时光沉淀的陈香。这风是节气的信使，携二十四节气之首的序章，宣告冬藏落幕、春生启幕；亦是岁月的呢喃，轻声道来：立春过，春将近，年可期。恰应“一年之计在于春”的古训，藏着天地轮回的东方智慧，也藏着梧州这座古城穿风过雨的文脉与烟火。

梧州的根，深植于苍梧古国的悠远岁月。先秦时便为百越要地，汉设苍梧郡，明清成百年商埠，三江汇流的禀赋，让这座城自古便扼五岭咽喉、通三江舟楫，成南北往来的枢纽。立春日登白云山，最能触摸这份厚重。山不高，却凝着一城文脉，山巅云峰亭凭栏远眺，三江合流之景尽收眼底：清浊二水初遇泾渭分明，终而相融共生，奔涌向东。这般景象，恰如梧州的气质——兼容百越质朴、中原文脉与南洋风情，岁月流转里，始终守着一份从容包容。

立春日的白云山，寒石渐暖，枯木抽芽，岩缝里的春草顶着嫩尖破土而出，嫩黄浅绿漫过石阶，晨雾中禽鸟欢鸣，晨练老人提着茶罐拾级而上，脚步轻缓，似与山、与风、与千年时光对谈。“春打六九头”，草木挣脱蛰伏的新生，恰似梧州历经汉风唐雨、宋元帆影、明清商潮，始终在时光里向上生长。风拂耳畔，是无声的启示：一年之计，始于此日，始于澄澈心境，始于对新生的笃定，一如这座城，岁月更迭，初心未改。

下山入骑楼城，便撞进梧州的百年烟火。三里多长的骑楼街，数百栋中西合璧的建筑依山傍水而立，廊柱雕花、窗棂刻纹，既有岭南建筑的务实，又含南洋风情的精巧。最妙的是那“水门”设计，临街店铺地面下设可开合石门，洪水来时开门泄洪，水退时闭门营生，这份与自然共生的智慧，是梧州人刻在骨血里的韧性。

立春日的骑楼，褪去冬日清冷，廊下石板路被雨水冲刷得发亮，阳光穿廊而过，洒下斑驳光影。老人坐在长椅上晒暖阳，手里捧着龟苓膏，闲话间满是年味。立春一过，骑楼的飞檐便次第挂上红灯笼，铺面上铺开大红春联，笔墨香混着草木香、食物香，是梧州独有的春味。旧时西江航运发达，商船云集，商贾往来，纸包鸡的香气随江风漫上岸，冰泉豆浆的醇厚唤醒清晨码头；如今虽无昔日千帆竞渡的盛景，骑楼深处的烟火却依旧袅袅不散。立春日的骑楼，承冬启春，衔接节气与春节，恰是“一年之计在于春”的深意：守得住过往底蕴，方赴得新生热闹。巷口老铺已开始晒腊鸭腊肉，油光锃亮挂在骑楼廊下，与红灯笼相映，立春的生机里，便添了春节的暖意。

立春日的梧州，最宜寻一处茶肆，于茶汤与美食间悟岁月哲思。六堡茶是梧州风物精粹，产自苍梧六堡镇，千年间顺西江入珠江，经茶马古道远走南洋，今为国家非物质文化遗产。陈化后的茶叶褪去青涩，藏着时光的厚重，正如立春，历经冬藏沉淀，方有春生底气。取一撮干茶入壶，沸水冲泡，茶叶缓缓舒展，茶汤析出深褐透亮色泽，陈香袅袅，先浓后醇，入喉温润，暖意自胃间漫遍全身，驱散冬日余寒，抚平心头浮躁。老梧州人立春日饮六堡茶，必配几碟本地名吃，茶的陈醇与食的鲜活相融，是春启万物的本真，亦是人生张弛有度的哲思——春生不可贪快，烟火不可离俗，滋味相融处，方见生活本味。

清晨的冰泉豆浆，是梧州人写给立春的第一封温柔家书。白云山脚的冰泉豆浆馆，守着百年老味，取山岩隙间清冽泉水，泡本地圆润饱满的黄豆，石磨慢碾成浆，柴火陶锅文火慢熬，浆面凝起薄如蝉翼的豆皮，便是盛名在外的“滴珠豆浆”。舀一勺入口，豆香醇厚绵密，无半点杂味，温润如立春日的风，滑入心底，暖了沉寂一冬的脾胃。配一根刚炸得金黄酥脆的油条，撕段浸于浆中，油条吸饱豆香，外软内韧，咸甜交织间，唤醒全身沉睡气力。这份滋味，无山珍海味的奢华，唯有返璞归真的笃定，恰如“一年之计”的起点，从非轰轰烈烈的宏图，而是脚踏实地的日常。人生亦然，最坚实的根基，从来藏在三餐四季的质朴里，守得住本真，方能于春日耕耘中行稳致远，岁月流转中初心不改。

正午时分，骑楼巷弄里的纸包鸡香气，是梧州立春最浓烈的烟火告白。这百年名菜，藏着梧州人顺时养生的智慧，立春阳气初升，宜补而不燥，本地散养三黄鸡，肉质细嫩、骨细皮薄，正合春补之需。取鸡腿肉切条，浸以八角、桂皮、陈皮、沙姜等十余种香料调制的酱汁，腌至滋味入骨，再用玉扣纸层层包裹，纸吸潮气、锁鲜香，入宽油慢炸，油温拿捏得恰到好处，炸至油纸鼓起如囊、酱红发亮，便止火起锅。剥开油纸的瞬间，酱香裹挟肉香喷薄而出，直击味蕾，鸡肉鲜嫩多汁，外皮带着油纸的淡香，酱香醇厚不腻，嫩而不柴、鲜而不俗。

梧州人重节俗，“无鸡不成宴”，立春备年货、宴亲友，纸包鸡必是压轴之味，这是味觉的传承，亦是“吉庆有余”的期许。立春启岁，万物待发，恰如这纸包鸡，以包裹锁鲜香，以慢炸成滋味。人生的春生，亦需这般收敛锋芒、沉淀积累，时光淬炼中，方得本真光彩；一年的耕耘，更要稳扎稳打、不疾不徐，岁末方能收获满盈。老茶客煮六堡时，还会添几粒桂圆，甜香融着陈香，盼的是春吉年顺，立春与春节的暖意，便在这般烟火里悄然相融。

老梧州人吃龟苓膏，从不用炼乳蜂蜜掩盖本味，独爱这份纯粹的先苦后甜。恰如立春的时序深意，熬过一冬蛰伏沉潜，方得春日新生明媚；亦如人生修行，无一蹴而就的坦途，耐住耕耘的清苦，守住初心的纯粹，时光里自会收获回甘。这滋味，是梧州人刻在舌尖的生存智慧，亦是“一年之计”的清醒认知：春生虽好，需戒骄戒躁，先承苦，再回甘，方能行稳致远。

立春日的梧州，西江流水不息，白云山草木新生，骑楼烟火袅袅，茶盏里盛着光阴，食物里藏着传承。这座城从苍梧古国走来，守千年底蕴，于立春时节以温柔姿态承冬启春；这节气是岁月转折，立春启一年生机，春节圆人间温情，“一年之计在于春”的箴言，便在这般风物里落地生根。

风再起，吹过西江波影、骑楼飞檐、茶肆窗棂，六堡茶的陈香混着纸包鸡的酱香、龟苓膏的清润，漫过古城街巷。西江舟影渐远，茶烟漫过新贴的春联，春与年，皆在烟火里悄然生长。