大杂院里的年味

依农

大杂院里的年味

大杂院里的年味

​文/阎乃恒

​春节马上就要来到了，说起过年，那故事可是一串一串的，不同年代有不同的过法，不同年代有不同的做法，不同年代有不同的吃法。总之，博山人过年都离不开那几样菜，那就是酥锅，椿卷，豆腐箱，炸魚，炸肉等。主食方面春节前必须备好煎饼，馒头。还有其它辅食品，比如茶汤，年糕等，过年忙的就一个字“吃”！

过去住在大杂院里，那过年才叫一个热闹，北屋里忙着洗衣服，南屋里忙着推磨，西屋里忙着摊煎饼，东屋里忙着蒸馒头。今天这家杀猪，明天那家宰羊，后天这家又杀鸡。人们忙里忙外，跑前跑后。庄稼人忙活了一年，平日里省吃俭用，一个鸡蛋分着吃，过年了，人们要把最好吃的做出来，一家人团团园园过个年。

过了腊月廿三，人们开始作洗肉，首先把包水饺的肉留出来，然后依次将做肉丸的肉，做炸肉的肉等依次分好。接下来便开始制作。博山人过年少不了酥锅，那时做酥锅是真材实料，而且是用沙锅用柴禾烧制，每个酥锅都要煮制八到九个小时。各家酥锅做好后，都要给邻居送一碗品尝一下。张大哥把刚做好的酥锅给我家端去一碗，“四叔，尝尝我做的酥锅咋样？”父亲热情地接过去，“嗯，味道不错，颜色也还好”。酥锅一家一味道，一家一特色。

夜深了，大杂院里灯火通明，一股股清香，伴随着烹饪的吱吱声从各家传出。这就是过年，这就是忙年。那年代，虽说生活清贫，日子过的很艰难，但人们的精气神十足，人们对生活的向往热情高涨。人们干着带劲，忙的高兴，一张张笑脸看的出他们对生活的滿足和对生活的热爱。

年三十晚上，人们坐在桌前品尝着丰盛的年夜饭，数唠着一年来的酸甜苦辣，一年来有欢乐，有泪水。一盃老酒洗去一年的风尘，一杯清茶盼望来年风调雨顺。大杂院里，人们吃着，玩着，那种人间真情，亲情，此刻体现的淋漓尽致。

人们吃喝玩了一夜，初一早晨天还不亮，大杂院里就传出鞭炮声，父亲说:“这是你五哥起来了，他年年起的最早”。随后，鞭炮声就响个不断，谁家有鞭炮声，就说明这家人家起来了。初一早上天刚蒙蒙亮，就有人来拜年，因我家父亲年长又辈份大，所以来我家拜年的队伍一拨接一拨，一伙接一伙。过年了，人们相互祝福着，期望来年人寿年丰，五谷丰登。

现在过年省事了，开着车到超市里转一圈，年货备齐了。也不用杀猪宰羊，也不用成宿熬夜做年夜饭，三十晚上有“春节晚会”。现在禁燃鞭炮，也没了年味，大杂院没有了，过年再也闻不到大杂院里的“年味”，再也听不到大杂院里的欢笑声了。

个人简历:

阎乃恒，字依农，号九龙山人。热爱文学，书法。中共党员，全国诗文书画先进工作者，山东省优秀文化人才，山东省先模人物。

近年来，在全国网络平台等发表散文诗歌等500多篇。现为:中国诗歌学会会员，中国散文学会写作中心创作员，山东省散文学会会员，淄博市作家协会会员，博山区作家协会会员。