《从厨房到心田：一封邀请你「活出来」的信》

世界和平厨房

亲爱的朋友：见信好。

我是岚茜。此刻我坐在大理田边的木墩上，刚摘下的草莓在竹篮里透着暖香，指尖的泥痕还没洗净。这味道让我恍神——像极了多年前，我在厨房守着第一锅酵素养油时，闻到的那缕醇厚清香。

我的路，是从一瓶环保酵素在厨房化掉油脂开始的。2006年，我成为高级营养师，笃信健康可以“计算”。直到2011年遇见酵素，看见糖、水和果蔬在时光里呼吸、交融，我才第一次触摸到食物中“活着的生命”。2014年，我跟随泰国乐素坤博士，成为全球第二位酵素养油的发起人。

我创办“和平厨房”，长年在中泰之间奔波，只为告诉妈妈们：真正的健康，可以从自家的厨房开始。

我教大家如何等待油变得“温润如玉”。我说，这就像养孩子，要看见，要感受。当妈妈们在厨房里重新安定下来，整个家的气息都会变得柔和。我们通过食物，修复着身体，也联结着爱。

可一个深夜，当我用酵素养了的山茶油，炒一盘昂贵的有机青菜时，一个念头击中了我：

“我如此用心养油，却对那棵青菜的一生，一无所知。”

我不知道照耀它的阳光有多暖，不知道滋润它的雨水有多清，不知道孕育它的土地是快乐还是疲惫。我像一个虔诚的翻译，却从未读过原著；我像一个热情的信使，却从未见过写信的人。

那一刻，我的世界静默地裂开一道缝。光透进来，照见了我对生命经历的空白。

于是，我回到了老家，重踏进土地里。不是退隐，是笨拙而急切的“溯源”。

惊蛰那天清晨，我脱掉鞋袜，赤脚踩上去。泥土的冰凉，像一道闪电从脚心直冲头顶——不是冷，是一种沉睡万年的身体记忆[瞬间复活]。我的血液、我的呼吸，本就该与这样的土地同频。

我蹲下，用手（不是工具）扒开泥土。那股湿润的、带着草根的气息涌上来。我的眼泪毫无征兆地砸进土里。没有悲伤，只有一种巨大的、迷路孩子摸到家门的“委屈与释然”。

“土地，才是最伟大的厨房，最古老的酵素缸。”

在这里，我所有的“知识”都失效了。你不能命令种子明天发芽，不能和毛毛虫谈判。你只能“感知”：

感知“雨水”后土壤喝饱水的酣畅，感知“小满”时麦粒里浆液的膨胀。汗水滴进土里的瞬间，你会听见“滋”的一声——那不是蒸发，是你的一部分生命能量，真的还给了大地。然后某天，它会变成番茄的甜，还给你。

“养油，是养一段纯净的时间。

养土，是养一个完整的宇宙。”

最明亮的时刻，是我们全家发现第一根黄瓜时。它长得歪歪扭扭，丑得可爱。我们围着它，孩子小心翼翼地摸它身上的刺，丈夫笑得像个孩子。那一刻的欢呼，比任何演讲、任何完美的油都让我幸福。因为那不是“给予”的健康，是我们共同“活出来”的生机。

《黄帝内经》说“法于阴阳，和于术数”。从前我觉得玄妙，现在懂了：

“法于阴阳”，就是你的脊背感受太阳的暖，脚底吸收大地的凉。

“和于术数”，就是听“芒种”的话抢收抢种，听“大寒”的话静默休息。

这不是知识。这是用酸痛的腰背和丰收的喜悦，换来的“身体信条”。

当我们全家搬到大理来，很自然就沿续了这种生活。所以今天我坐在这里，不是以导师的身份，而是以“一个先行的朋友、一个同样曾感到断裂又被土地缝合的家人”，想对你说：

我没有新的理论给你。我只有一份真切的体验，和一颗想要分享的心。

我想邀请你，邀请你的家人，来经历一段不一样的时光。我们不去“学习农耕”，我们去[过一段跟着二十四节气呼吸的日子]。

在立春的微寒里，用还有点僵硬的手，把豆子按进土里，也把心里对新年的一点盼头，轻轻种下。

在闷热的小暑，一起流汗浇灌，然后坐在树荫下，分享一颗果子，感受汗水被风干的舒爽。

在清朗的秋分，摘下自己种出的果实，或许很小，或许有虫眼，但做成菜时，味道里会有阳光、风和我们的故事。

在闭藏的大寒，或许什么都不做，只是围着炉火，听听彼此的心里话，像土地一样安静地孕育春天。

这趟旅程的终点，不是成为会种菜的人。

而是成为[更完整的人]——

脚底有根，内心安稳；

能与家人共担风雨；

能清晰感知自己正鲜活地存在于这壮丽天地间。

当你的孩子指着晚霞说“那是我们的西红柿喝饱的太阳”，你会明白什么是与万物共荣。

当你能平静接纳暴雨打歪了秧苗，你会懂得什么是与天地共生。

当全家晚饭后的话题，从作业压力变成“咱们的南瓜好像又大了一圈”，一种新的、牢固的温情就已悄然生长。

这就是我走过的路：从喂养身体，到喂养心灵；从经营厨房的“和”，到参与田野的“生”。

健康，不是计算出来的标准。

健康是你与万物深深连接时，生命自然流淌的蓬勃状态。

田野广阔，万物有情。四季的席位，永远为真诚的心预留。

我在这里，等你们一起来。

让我们把生命重新种回土壤，找到它原本的、蓬勃的节奏。

岚茜

于大理 · 有风有光有泥土香的地方