<p class="ql-block"> 画坛圣手张大千山水花卉人物兼擅，妙笔生花，点纸成金，为人豪爽，充满侠义，做得一手好菜，呼朋唤友，微酌神畅成为画坛之佳话，成名后家养厨师，常开菜单出示厨师做之，自己经常亲手做几道拿手菜，四川粉蒸肉，鱼刺鲍鱼等，其菜单成了收藏佳品。在拍卖市场上价值不菲，并出版菜单专册</p> <p class="ql-block">清蒸刀鱼</p> <p class="ql-block">清蒸茄子</p> <p class="ql-block"> 想当年我单身贵族时，住在苏州市中心五福弄大杂园里，一间十六平米的单身住房，睡在搭建的小阁楼，下面沙发画桌，边上配上电炒锅和电饭煲，简单自我生活了，时常朋友小聚，菜场买些熟菜，炒上一些咸菜笋丝或藕丝，茭白炒蛋，煮上或清炖鱼，常常二三之友小酌小酌，过上潇洒生活，渐渐上瘾自己烧煮请客吃饭的习惯，常常是高朋满座，人气指数爆盆，汇总的信息量也很大，经常晚上来人打牌，到深夜再出去吃夜宵，冬天吃羊肉，都是我买单，当时我的外快收入颇丰，临摹一些画就能变钱，十全街画廊晚上关门后经常到我处进货，有时要画十张，明早就要同客户交货，经常通宵作画，画到早晨四五点钟然后七八点钟就去南园宾馆吃早茶，晚上又经常出去抢猫呢（交谊舞）还要到竹辉饭店泡酒吧，过着小开生活。吃，一直相信自己做，一是省钱，二是放心，逐渐爱上做菜，特别会做鱼头汤。初到北京学习时，开头住在招待所吃饭店客饭，绝对不习惯，后来相法只能到外租了一套房，能自己做得吃才安心。经常煮鱼头汤，吸引着好多北京朋友，后来有一朋友经常来，常常突然造访，买好二大个鱼头叫我做，我说我俩怎吃得掉呀，然后他又打电话叫上几个朋友来聚，所以认识的圈子越来越大了，有位贾云涛朋友他说他不爱吃鱼，自吃上我做的鱼头后，他赞不绝口，他说：“江野一鱼头，打遍北京城”，只要我的一做鱼头，一呼即来，确实在北京多家饭店做的鱼头都不兴，没味清汤光水没吃头。那段时间的生活我也是十分留恋的。</p> <p class="ql-block">蒸南瓜</p> <p class="ql-block">家乡油豆腐塞肉</p> <p class="ql-block">2009年我北漂回苏，在苏州旅游街区山塘街开设正社画馆，也少不了一间厨房，又开始大呼<span>小</span>叫邀约朋友来喝酒，把二十来年所藏的酒都翻出来<span>喝</span>了，很多七八十年代茅台酒也喝了，经常说收藏酒，还不如收藏在肚子里舒服，就这样豪狠，叫做酒醉人聚，财散人旺。如今我一个人做菜改变炒菜习惯，基本炖上一锅鸡汤或排骨汤，里面分批烫上萝卜、白菜、菌菇、土豆等上面蒸上鱼、蟹、茄子、红薯，南瓜，山药等有时蒸上，生蚝、海叁炖蛋例菜，再买些虾，生鱼片，花生米，羊羔，拌些莴苣、萝卜丝，凉拌西红柿，<span>清</span>炒上，青菜蚕豆二道菜，这样足够丰盛了。少起油锅，多搞蒸菜烫菜，做起来方便快捷。</p><p class="ql-block"> 龙年岁末，正社画馆又一次调整，单独劈了一间小餐厅，时常约三五知己聚聚，推出正社雅宴，以五位为准，集中主题，闲聊有序，有时我会写好菜单，微信发至相约之友，一年多来做了好多次，邻近年末外面应酬太多，已到怕吃怕喝的地步，故而节奏也放慢了不少，有待春暖花开，马上来吃，不见不散哦！</p> <p class="ql-block">凉伴老卜丝</p> <p class="ql-block">水煮虾</p> <p class="ql-block">烫菌菇</p> <p class="ql-block">茨菇烧鸭</p> <p class="ql-block">炸花生</p> <p class="ql-block">生鱼片</p> <p class="ql-block">鱼头粉皮土豆</p>