【驿站故事】 红薯的来历

萍晓

栽种的白心红薯，肉呈白色，晶莹剔透，特别粉糯，甘甜美味。今年在上年收获百余斤的基础上，稍微扩大了种植面积。

红薯，又称番薯、甘薯、地瓜、红苕等，是旋花科一年生草本植物，其地下块根富含营养，是全球广泛种植的重要粮食和经济作物。‌起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪初，西班牙已普遍种植。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。约在16世纪末叶，通过多条渠道传入中国。

明代《闽书》《农政全书》，清代《闽政全书》《福州府志》均有记载。红薯也称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》:“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国”。

公元1593年（明朝万历年间）福州商人陈振龙和儿子陈经纶及商队，渡海到菲律宾，见识漫山遍野的红薯。第一次吃红薯，独特的清甜香气，令人满足的饱腹感，紧紧吸引他们。

经了解得知，红薯耐干旱、耐贫瘠、易移栽、易繁殖、营养丰富、味道甘美、高产量，马上就动了心：家乡老百姓饱受天灾、人祸的侵扰，粮食短缺，一年断炊数月，能种上这种植物可以解决饥饿。

于是决定设法将红薯带回家乡种植。当时，西班牙殖民者有严苛的法令，禁止带出。面对各个口岸的森严盘查，陈家父子想出妙招：将红薯藤交缠编织在一条缆绳中，躲过了西班牙殖民者的关卡，成功踏上回福建老家的商船，历经数代，有惊无险地将红薯秘密带到中国。

之后，即向当时的福建巡抚金学曾上禀帖，请求推广种植。

郭沫若1963年在《满江红·纪念番薯传入中国370周年》写到:“明代末，经由吕宋，输入中国。370年一转瞬，10亿多担总产量。一季收，可抵半年粮，超黍稷。原产地，南北美。输入者，华侨力。陈振龙，本是福州原籍。挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植，此功勋，当比神农人。谁识？”

琅琅上口，通俗易懂，歌颂传入者功绩。这是讲传入福建的一路。

福建省福州市鼓楼区乌石山纪念引进红薯人员的先薯亭石刻。

另一路是传入广东。同一时期，在粤西、桂南一带行医的吴川林怀兰大夫，医术精、交游广。经朋友介绍，医好了交趾国（即越南）守关大将的病，医患成为好友。交趾国王有位久病不愈的公主，守关大将就介绍林怀兰给公主治病，几副药后，患者痊愈。国王非常高兴，为答谢林医生，设盛宴招待。席间有熟番薯，林怀兰第一次吃番薯，感觉很好吃。听说番薯生熟都能吃，就要了一个生番薯，吃了两口，偷偷把剩下半截放进衣兜。

出关时，半截番薯被查出来。当时交趾国规定，番薯严禁出境，违者杀头。这事使守关大将左右为难:放医生出关，是对国王不忠；依法办事，是对朋友不义。他毅然送走林医生，自已自杀。

林怀兰回到家乡后，使番薯在吴川、电白一带安家落户。粤西民众怀着崇敬的心情，在电白建立了 “番薯林公庙”，以纪念林怀兰引种番薯的功绩……

先薯亭为双檐浅蓝色柱。明万历年里，闽籍归侨陈振龙和福建省巡抚金学曾，引种红薯取得成功，并大力营销推广，使恰逢饥荒的福州市一带获得减轻。

还有一路是从印度、缅甸引入云南。万历年间的《云南通志》记载，当时云南的临安、姚安、景东等地已有番薯的种植。

红苕是对中国革命成功作出重大贡献的食物。战争时期，少粮缺食，异常艰苦，中国工农红军及游击队官兵大多靠红苕来充当主食。

1929年深秋，江西省寻乌县大田的村口，朱德军长率领红四军与依依不舍的当地群众挥手告别。送走红军的梅大爷回到家，发现饭桌上多了一个小红纸包。拆开一看，里面有一个银光铮亮的银毫子，纸上还写着：“梅大爷：前天吃了大爷的一根大红薯，多谢了……这个毫子就当买红薯的钱吧！红军战士”。

清朝纪念明代陈振龙及金学曾碑。

1934年10月，7名受伤掉队的红军战士，拖着疲惫的身躯，一路颠沛流离，来到湖南永州蓝山县犁耙庵临时歇息。多日米粒未进，他们看见附近有一老一少两名男子正在挖红薯，那是地主家的长工。战士询问这位叫李恩溢的父亲，可否将红薯卖给充饥。

当父子俩知道这些人是红军时，二话不说，冒着杀头的危险，把红薯卖给了这7位红军战士，拯救了他们的生命。

在黄河故道，流传一句顺口溜：红薯菜红薯馍，离开红薯不能活。每到刨红薯的季节，老百姓白天刨红薯，傍晚分红薯，夜里切红薯片。

那个年代，红薯是主粮，人畜可食，红薯叶、红薯梗可以下锅当菜，红薯蔓、红薯根给牛马当饲草，红薯皮可喂猪狗。

许多年长的农民，都有“一年红薯半年粮”的记忆，甚至有“红薯救活了一代人”的经历。

红苕是一种高产和适应性强的粮食作物，适合于山地、旱地、沙地等多种土壤栽培，抗逆能力强，虫害少，具有高产量的特点。

红薯是湖北省主要杂粮作物，种植面积一般占全省耕地面积的5%至6%。最近资料显示，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

红苕全身都是宝，含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成分，营养丰富，是食品加工、淀粉和酒精制作的重要原料。

日本科学家排出20种对肿瘤有抑制作用的蔬菜食品中红苕排名在前。

当地村支书介绍“番薯林公庙”原址。原庙门楹联是:传薯由外国，祖庙建中华。内立两尊神像，以纪念林怀兰和越南关将。庙毁于1956年。乃清朝所建。

红苕做法多样，蒸、煮、焖、烤、炸都行。烤红薯，炒薯片，晒苕粉，打粉芡，做凉粉，用途广泛，爽口舒心。许多人家蒸粉蒸肉，用红薯打底，常常是红苕的吃掉了，蒸肉还在。

如今，红薯是都市宴席上的招牌菜品，超市货架上的精美小吃，帮助农民增收的“金娃娃”，社会资本追捧的“金疙瘩”。 红薯作为主粮的日子一去不返。

有报道说，某地某人给孩子讲昔日红薯米饭，孩子羡慕地说：“您那会日子真美，能天天吃红薯米饭”。

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