【吃行合一.乐游蛇年】，2025四省游 观美景享美食

伟力

美篇名：伟力

美篇号：76564024

　　2026春节即将来临之际，《旅行风味美食家》2月2日起始，举办的“吃行合一.乐游蛇年”征文活动，有创意，有热度。退休这多年来，喜欢旅游和美食的我去了不少地方。去年开春以来，恰好先后去了云南西双版纳和腾冲，湖南长沙和湘西，福建福州和闽东南几个地方，四川成都、峨眉和九寨等地。一路当季美景和美食，大饱了我眼福和口福。

　　三月里在云南西双版纳等地，品傣家美食

　　我们3月21到的鲜花绽放的西双版纳。7天时间游览了有“城中之城”美誉的告庄，观看了野象谷大象表演，参观了热带植物园林和傣族人心中圣地孟泐大佛寺，在景洪泼水广场观看了泼水盛况，访问了56个民族最后确认的基诺族山寨。我们还夜游了澜沧江，在游船上欣赏了精彩的民族歌舞。之后在腾冲，我们游览了“热海”景点，体验了舒适的温泉，在腾冲“国殇墓园”缅怀了远征军滇西大反攻牺牲的官兵。半月时间，云南边城秀美的自然和人文景观，给我们留下极为美好印象。

　　西双版纳和腾冲，特别西双版纳，是傣味美食天堂。傣族以野生菌类、各种肉类和水产等丰富的原生态食材为主料，用烤、炸、蒸、腌等方式烹饪的丰富菜肴，呈现出的香、脆、酸、辣、鲜独特风味，极为爽口。我尤为喜爱的是，傣家炭烤红烧肉的焦脆鲜香。特色烤鸡的外酥里嫩，香茅烤鸡的酥脆多汁。还有那菠萝紫米饭，看着赏心悦目，吃起来酸甜清爽的口感，让人食欲大增、回味无穷。

　　在西双版纳勐旺泰香园，我们还品尝了人称没吃过就等于没来过版纳的孔雀宴。原以为是孔雀肉制作的，一问才知道理解错了，孔雀是受保护动物。那天的孔雀宴，是将16道饭菜摆成孔雀开屏的样子，主要有烤鸡、烤鱼、五彩菠萝饭和傣家米线等，服务员往这桌盛宴的盘中小罐倒入水后，立马雾气腾腾，直接奇特美感充满我们的眼目，食欲同时唤起。2018第九届云南春季美食节“，孔雀宴被列为云南十大名宴。

　　五月底在湖南长沙等地，品湘菜风味

　　为有芙蓉国之称的湖南灵秀山水吸引，我们五月下旬先后去了湘西矮寨大桥、凤凰古城和芙蓉镇等景地，再次去了韶山，最后游览了长沙。吉首德夯大峡谷上的矮寨大桥，1414米长主桥和离地面340米的高度，令人震撼不已。凤凰古城和芙蓉镇典型的湘西秀美景色，令人心旷神怡。参观毛主席故居，增添了我们对伟人的敬仰。长沙橘子洲头奔流的江水，特别是洲头用花岗岩巨石塑造的青年毛主席伟岸雕像，以及他在这里畅游湘江，从事革命活动的故事，让我们再次感受到毛主席的伟大。

　　在气候温和湿润的湖南，人们喜食辣椒。宋祖英一首“辣妹子”，直白的“辣辣辣”，唱出了湖南人的无辣不欢。我们在湘西凤凰古城，品尝了湘西菜经典石锅鱼和炒腊肉等。满锅香辣扑鼻的石锅鱼，其大块鲜辣嫩滑的鱼肉，尤为可口。在长沙我们品尝了鱼肉嫩白、鲜香细腻的干烧撅嘴鱼，外黑里嫩的臭豆腐，以及软糯香甜的糖油粑粑等。征服了无数食客味蕾的地道湘菜，也大饱了我们的口腹之欲。

　　在韶山，毛主席生前最爱吃的，现命名为毛氏红烧肉的湘菜传统名菜，更是令我们胃口大开。这道以五花肉、白糖、料酒为主要食材，经多道烹调程序制作的红烧肉，色泽红亮，软糯滑嫩，入口甜中带咸、咸中有辣，肥而不腻。毛氏红烧肉这独特风味，令我们回味无穷。据酒店资料介绍，2012年韶山宾馆制作的1226块红烧肉，创世界纪录；2008年这道湘菜，又入选北京奥运会运动员菜谱。

　　十月份在福建福州等地，品特色闽菜

　　在这个秋高气爽季节，我们游览了福州三坊七巷，深为其深厚历史文化底蕴感染。从福州一路南下，我们游览了平潭、湄洲和鼓浪屿三个岛屿，其蔚蓝的大海，金色的沙滩，令人赏心悦目。其中，平潭猴研岛是福建距台湾最近的地方，距台湾新竹南寮渔港直线距离只有68海里（约126公里）。莆田湄洲岛‌是妈祖文化发源地，有着浓厚宗教氛围，妈祖文化源远流长。碧波荡漾、海风习习的鼓浪屿，奇异的石礁，万国的建筑，高耸的日光岩，无不彰显着该岛的魅力。从厦门回返我们还游览了云水谣、夜宿沙县后又游览了武夷山和霞浦，一路风光无限，尽展福建美好。

　　一路上，闽菜口感清淡鲜香的福州鱼丸和荔枝肉，闽南菜‌海鲜与沙茶酱的独特风味，闽西及周边客家菜‌以山野食材和药膳为特色的咸香口味，以及沙县作为小吃王国特色小吃的鲜美，均给我们留下美好印象。其中可追溯至唐代的荔枝肉‌，将闽菜“甜而不腻”的特点发挥到极致。流行于闽南沿海地区的海蛎煎，色香味尤佳。武夷熏鹅‌记载可追溯到南宋，熏制而成的菜式呈琥珀色光泽，入口有独特的香辣和茶香。霞浦以海鲜为主，鲜中咸甜相间的美食，也别具一番风味。

　　在福州，我多次点的吃了还想吃的，就是闽菜中的福州鱼丸。这道始创于上世纪30年代的美食，是该市代表性小吃，以海鳗鱼、鲨鱼等新鲜鱼肉为主料，剁成鱼蓉后加地瓜粉制皮，包裹的馅是新鲜猪肉调制而成。入碗后白白的鱼丸漂浮汤中，入口鲜香Q弹，连汤汁都饱含鱼和肉的香味。这道极受人们喜爱的菜式，其制作技艺已被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。

　　十二月在四川成都等地，品川味美食

　　这次到四川，我特别去了没去过的黄龙和九寨沟，登上了上次没登顶的峨眉山金顶，三个景点之美令人惊艳。在成都，《大家一起轻松追剧》圈主持人索菲亚老师，与她邀请的周老师，专门陪同喜欢追剧的我和同行大学同学，游览了市人民公园。公园银杏大道‌两侧排排正处黄金季的银杏树，树冠遮空，落叶铺地，树上和路面形成的犹如“金色隧道”的景观，金光灿烂，非常生动。我们还来到杜甫草堂、武侯祠、锦里和宽窄巷。同样为这里冬日银杏的金黄所染就的别样风韵所感染。这金黄的银杏叶，让这些本就历史文化底蕴深厚的景地，多了冬日的暖意。

　　我们都喜欢烹饪中更多使用葱姜蒜、辣椒、胡椒、花椒等辅料，以辛辣为特点的川菜。从峨眉和乐山回到成都当晚，我们选了一家以砂锅菜为特色的店，点了干锅鸡、酸菜乌鱼片、黄焖猪蹄、豆汤豌豆尖儿等川味菜式。其中用独特技法烹制而成的干锅鸡，色彩鲜艳，香辣浓郁、口感极为丰富。酸菜乌鱼片则色泽鲜亮，汤底鲜浓，入口酸辣适中、鱼肉嫩滑。我们细品慢嚼着这道道川菜，均对其特有鲜香赞不绝口。

　　在人民公园临近中午时，索菲亚老师请我们在一家集茶艺、中餐、小吃、棋牌休闲为一体的老字号茶社，品尝了最能代表成都小吃特色的多种小吃。特别是钟水饺那香辣并略带甜味的口感，龙抄手那鲜嫩滑爽的鲜香，至今仍记忆犹新。这些著名小吃大都有上百年历史，其从草根美食到如今成为小吃中名吃，源于其创立以来就深受当地人们喜爱，如此才有了代代传承。

　　2025，应说是我外出旅行次数和时间均较多的一年。四省诸多地方的游览，既开阔了眼界，又增加了认知，也不断感受着祖国的美好。我越来越感到，旅行是这个世界给我们人生旅途的一份厚礼。只要能走的开、走的动，经常找一个给自己身心放松的机会，用或长或短的时间，走或近或远的路途，去领略世界的美好，去体验美食的鲜香，它会不同程度增强我们生命的质量，增加人生的快乐和色彩。

　　感谢《旅行风味美食家》主持人舟艦老师的创意征文，使我们能在这个平台系统回顾2025在各地旅行和品尝美食的过程和感悟。这种回顾有利于我们更好感悟生命和生活的美好，增强对旅行和风味美食的喜爱。通过这种不断的旅行认识和实践的循环往复，让我们的人生变得更加丰富多彩。