【吃行合一.乐游蛇年】 ‍在福州 赴福宴

云淡风清

美篇名:云淡风清

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手机自动显示“去年今天”的照片～2025年2月1日至3日，也就是蛇年的初四至初六，我们一帮老同学在福州过福年。

酒店里摆设着“福蛇献瑞”“金蛇贺岁”“2025一定很哇塞”等美好的祝福。

“我在福州很想你”，福州街拍的这些方言，您知道是什么意思吗？

我们一起在闽商文化的活化石上下杭历史文化街区City Walk，我们一起在福州的历史之源文化之根～三坊七巷七遛八遛，我们还一起漫步烟台山 大啖佛跳墙……

我们还在【美食探店】老福洲闽菜，喝福州独特的青红酒，品尝福州荔枝肉、闽味南煎肝、爆炒双脆、锅边、虾酥、韭菜花炒流琪、淡糟炒红螺、传统炸糟鳗、芋泥、青红酒炖猪蹄、虾米盖菜等等传统闽菜名菜以及小吃。

老同学还盛情款待我们在“虎纠”赴了一场丰盛的福宴。

时隔一年，至今回味无穷。

酒店的宴会厅富丽堂皇，门厅一瓶跳舞兰暗香袭人，在灯光的映照下显得格外靓丽。

宽敞明亮的宴会厅正中是一张大圆桌，左手边设有一张棋牌桌和一张茶桌，干果、水果、小点心，一应俱全。

右手边是沙发休息区，墙上挂着一幅书法作品，抄录的是宋代文学家苏东坡的词作《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》～

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

服务员正将玉液琼浆倒入分酒器，并送上餐桌。

餐桌上每个座位除了白酒、热杂粮汁或果汁，还有专属开胃碟三色小菜。

梅峰精美六冷碟已经摆上餐桌。

虽然评论的字眼与菜名重复，但我还是想说这六道冷碟当真是摆盘精美、滋味醇厚、各有千秋。

里面还有酒店专门从南京聘请过来福州主理餐厅的师傅制作的、我喜欢的正宗南京盐水鸭哦。

肥美，咸香，现在想到都有点口舌生津。

冷碟当中，最引人注目的是这道风生水起三文鱼。

开席前，老同学用筷子将大盘子里面码好的三文鱼、腌姜丝、洋葱丝、青红椒丝、青葱丝等等食材拌堆在一起，再撒上围绕大盘的小碟中事先备好的白芝麻、花生、胡椒粉等等，最后高高捞起。

这就是传说中的捞鱼生啦！

这是流行于中国南方及东南亚华人社区的一道春节特色菜，象征着步步高升、财运亨通和新年好运。‌

捞鱼生还有口诀呢～一捞风生水起，二捞财源广进，三捞身体健康，四捞四季平安，五捞五福临门，六捞六六大顺，七捞七星高照，八捞八方进宝，九捞九九同心，十捞十全十美！

捞鱼生很有仪式感，餐桌上的气氛一下子就热烈起来啦！

紧接着上了即位菜～羊肉煮豆面。

每个人一小锅，火热滚烫。

灯火摇曳生姿，汤面微微冒泡。这一锅下肚，就相当于“临行喝妈一碗酒”，接下来再喝多少酒都“浑身是胆雄赳赳”了。

梅峰一品鱼头煲。

这道热菜是酒店招牌菜，一眼望去，粗壮的海参、肥厚的鲍鱼，还有大大的鱼头，果然豪横。

羊肚菌鱼圆老鸡汤。

福州的鱼圆本身就久负盛名，再用羊肚菌和鸡汤去煨，能不好吃吗？

火腿炒冬笋。

火腿鲜，冬笋又嫩又鲜，真是鲜上加鲜。

金汤白玉牛腩。

白萝卜圆片浸透了汤汁，吃着有鲍汁的鲜。

贝贝南瓜百合焗香肠。

这道菜的做法保持了百合、香肠和咸肉食材的本味，而衬在它们下面的贝贝南瓜，则吸足了鲜味，又释放着自己的软嫩香甜，形成相得益彰的双赢局面。

尤其适合我这种怕咸的人。

蒜蓉蒸青龙仔（即位）。

我们那里这道菜通常叫做蒜茸蒸小青龙，一个意思。

蒜瓣般的肉肉，一口满足。

螺丝椒烧甲鱼。

这道菜有点小辣，估计也是因为辣而祛腥，滋味鲜美，让人欲罢不能。

东星斑姿造。

东星斑也是高级的海鲜。

这款东星斑姿造，将东星斑以独特的盛放方式，营造出了诱人的效果。满载东星斑的叶子船，把味觉升华到了视觉的观赏价值。

黄心菜咸肉烧煎豆腐。

宴席上好菜太多了。这要放在平时，我肯定就着这道菜多吃一碗饭。

狮子头（即位）。

炖盅真是精致。蜻蜓在白瓷上栩栩如生。

我让服务员先别揭掉盖子，让我拍一张完整的全套餐具。

高级的餐具为宴会增色不少，让人嘴未尝鲜心已动。

点心上了三道～淮阳小炒麻袋、特色锅贴、砂锅葱香纸皮烧麦。

淮扬小炒麻袋应是菜，但我把这道菜归为点心，因为有薄薄的口袋饼呀。我喜欢面食，看到做得这么精致的“麻袋”，少少装一点那个淮扬小炒吃起来。

特色锅贴据说是江苏盐城特色，这么薄，这么脆，深得我们几个女同学的喜爱，真是好香啊。

如此一来，砂锅葱香纸皮烧麦只好眼看手不动了，吃不下了。



清炒芥兰苗。这道绿色蔬菜太得人心，很快就所剩无几。

都吃不下了，最后每人还上了一碗小面，让每位嘉宾都踏踏实实的。

一人一碟餐后水果。黄色的哈密瓜，白色芝麻黑点的火龙果，红色的西瓜，橘红色的圣女果，绿色的水果黄瓜，高低错落，让人喜爱。

一席福宴饱餐下来，难怪老同学们纷纷要去酒店旁边的公园溜达溜达消消食，欢乐的笑声在空旷的公园久久回荡，也给我们留下蛇年一段吃行合一的美好的共同记忆。

来福州，过福年。

赏福景，赴福宴。

风生水起捞鱼生，

幸福美满万万年。

本文的最后，以我有限的福州方言储备，揭晓福州街拍中十个方言谜底～

魔带野～没事

娘哦～小孩

卡溜～玩

虎纠欢应侣～福州欢迎你

依姆～大娘

卡啦恰～自行车

磨罗塞～没有用

M夹带～没这回事

歪哎侣～我爱你

丫霸～很厉害，超棒，优秀

欢迎会福州话的朋友指正与补充。

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《金蛇狂舞》。