<p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">紫色果蔬营养价值更高吗?</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">紫色果蔬的花青素含量最多。</b></p><p class="ql-block">为何紫色果蔬有若如此神奇的食疗价值?是因为其抗氧化能力与其富含的花青素有关。西北农林科技大学食品科学与工程学院教授盛文军指出，花青素之所以具有体内抗氧化性质，主要在于其含有多个羟基(-OH，又称氢氧基)，这些羟基很容易与体内的"氧化剂"结合，使其失去攻击性。另外，花青素分子结构的母核上有一个"桥氧"，也可以与其他脂质，金属离子结合，减轻商子的攻击损伤。</p><p class="ql-block">湖南农业大学食品科学技术学院教授刘霞解释说，花青素属于酚类化合物中的类黄酮类，分子中含有两个苯环，还有多个双键，而这些双键非常容易与氧反应。"人如果吃了含有花青素的食物以后，体内的氧会先和花青素反应，而不和人体内的其他物质反应，因此就有抗氧化的作用".食用紫色果蔬有"讲究</p><p class="ql-block">曾有美国的研究小组发现，一些紫黑色果实具有快速修复被致癌物质损万的基因的效果。研究人员用大量黑树莓浆果喂饲食管癌实验动物，结果证实，在喂饲了一周时间后，试验动物食管中2200个被致癌物质损伤的基囚里有460个"关键基因，神奇般地恢复了正常功能，试验动物的肿瘤瘤体体积因此大大缩小，而对照组动物的瘤体仍在继续生长。</p><p class="ql-block">专家指出，多余的自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，而花素可以有效清除体内的自由基。据估计，大约80%-90%的老化性或退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症，老年痴呆症，帕金森氏症，肤黑斑沉积，白内障，心脏病等。因此很多专家建议，每天晚上喝一点红葡萄酒既可养颜，抗衰老，又能提高免疫力等，据媒体报道，美国俄亥俄州立大学副教授莫妮卡朱斯蒂等人研究发现，在紫色果蔬中，如紫色玉米，葡萄，紫萝卜的花青素萃取物都有对抗结肠癌的效果，其中以紫色玉米的效果最佳</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">紫色玉米花青素用于白酒的功效：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">酒为百药之首，是送服花青素进入细胞或血液最好最快的载体之一。</b></p> <p class="ql-block">花青素养生</p><p class="ql-block">咨询电话：17723000777</p>