冬日天寒 来锅羊蝎子

枫叶飘零

　　冬日天寒，风一吹骨头缝里都透着凉，最解寒暖身的，莫过于一锅咕嘟冒泡的羊蝎子。

剁得规整的羊蝎子焯水去血沫，加葱姜八角桂皮慢炖，汤色渐浓，肉香混着料香漫满屋子。火不用急，慢炖才出味儿，骨缝里的肉吸足汤汁，骨髓也浸得绵软。炖到肉质酥烂不脱骨，筷子一戳就能离骨，连筋带肉裹满浓汤，入口先是鲜，再是肉香回甘，最后带点微微的麻香，暖意在舌尖炸开，顺着喉咙往下淌，浑身都跟着热乎起来。

我和老伴围着小桌坐定，一人捧着一块啃得尽兴。肉啃干净了，就用吸管吸骨髓，绵密醇厚，满口都是精华。汤汁可别浪费，下点白菜、冻豆腐、粉条，吸饱了肉汤的配菜，比肉还入味。窗外寒风呼啸，屋内热气氤氲，肉香绕梁，你一言我一语聊着家常，手里的羊蝎子啃得酣畅，胃里暖烘烘，心里更是踏实熨帖。

都说冬日进补，不如暖食暖胃。一盘羊蝎子，炖的是食材本味，暖的是烟火人间，更是寻常日子里的安稳与温情。天再冷，有这一锅热乎劲儿，便无惧风寒，只剩满心暖意。