纯属“藕”遇 “盐”而有幸

快乐山爷

本来是参加宝应文苑的一场颁奖典礼和文化交流，不想领队接续安排了一次文学采风。此次采风，引领我们走进的是两段被重新擦拭的历史光影，去工厂车间，“藕”遇荷仙，到田间地头，与“盐”相会。

时值三九，严寒正盛。前日的雪吝啬地残留在大地背阴的角落，闪着清冷的光。我们驱车绕过一片村庄，方才抵达位于宝应县城北的荷仙食品有限公司，这里是名副其实的工业化农业产业，厂区旁侧的麦田还在冬日的棉被下沉睡，这边车间的工人们却忙得热火朝天；样板荷塘里布满了枯黄但挺拔的残梗枝叶，毅然放弃了夏日“接天莲叶”的雍容，诉说着这莲藕入世的乾坤。

走进大门，首先映入眼帘的是一排蓝色围档，与高大的灰白色厂房相比显得特别醒目。“‘荷’你相遇，‘荷’其幸运”，匠心独运的广告语立即拉近了与来访者的距离。带领我们参观的是荷仙集团行政顾问顾先生，顾先生原是一名机关干部，退休后受聘到集团，参与企业管理，他也是一位文学爱好者，是宝应文苑的资深会员，尤长书法，此次为接待我们汪迷部落文学社，精心撰联一幅：“汪迷部落文光射斗高邮月，宝应文苑雅韵流芳古运河。”赤底金墨，瞬间将高邮湖的月光与古运河的波影牵连在了一起，文脉如水，悄然贯通。

随着顾先生的脚步，我们遇见了藕的世界。流水线上，莲藕褪去泥泞的外衣，历经清洗、切片、填料、裹浆、速冻，化为整齐划一的现代商品；冷冻仓库里，是田字格的纸箱王国，一排排一层层，时间在这里被凝固，只为锁住一份田野的鲜美；最动人的是那条“荷仙”文化长廊，它静静地叙说着“一支莲藕”如何成长为“一家企业”的不易与博大；品尝“荷仙”系列食品，则感受到事业成就的甜蜜。

于莲藕而言，我们了解更多的是文人笔下的文化意义。周敦颐一句“出淤泥而不染”‌道出了君子之人不与世俗同流合污，将它擢升为士大夫清傲人格的图腾，体现的是对‌高尚品德和独立人格的追求‌。‌‌“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来”，王昌龄吟唱的《采莲曲》表达了对自然美景、劳动场景和青春活力的赞美，浸透着人间烟火的活泼与诗意，是对人与自然“和谐共生、恬静闲适”的向往‌。‌‌那是一种精神性的、审美性的存在。然而，在这里，在这片里下河湿地所孕育的最寻常又“不值钱”的“土物”，却被赋予了现代经济能量，硬生生做成年销售额两亿元，带动700多农民就业的中国农业500强企业，着实让人震撼。

在荷仙集团，虽然我们没有与董事长张长法谋面，但我们深刻感到他的为人与梦想。“一切皆有可能”。在企业文化长廊，我们目睹企业发展艰辛，1993年，张长法“下海”，受聘担任全国农产品第一家上市公司～如意集团荷藕加工主要负责人，1996年创办自己的藕产品生产企业。食品工业的专业背景、近10年的经验沉淀和儒雅亲和的管理能力为张长法蓄积了大展鸿图的能量，借助于科技创新和市场开拓，为企业插上腾飞的翅膀。他以“诚则成、新则兴”为核心理念，以“挚信至臻，追求卓越”精神为引领，拥有“速冻藕合”等多项荷藕产品生产方法和加工工艺专利，产品遍及全国，远销日本、东南亚、欧洲和北美等世界各地，走出了一条荷藕预制菜健康发展的光明之路。

“为梦想而奋斗”。荷仙集团不仅做大藕产业，更想做强藕文化，“佛从莲来”让荷藕产业向宗教文化延伸；“女人不可三日无藕〞让健康产业与荷藕文化嫁接；“荷藕一物，食药同源”为中医文化走向世界注释。在荷藕食品展示区，让我们想不到的竟有几十种之多，有以藕为核的主食材，䓤油藕片、香脆藕条、藕粉肉丸、纯藕粉，也有作为佐料的副产品，红豆蜜藕、荠菜藕合、咸蛋黄藕合、香糯莲藕、煲汤莲藕…及莲藕汁饮料等等，可谓琳琅满目。我们品尝着那金黄酥香的“藕合”（俗称“藕夹子”），齿颊留香间，仿佛咬破的是酥脆的外壳，忆起的却是童年时中秋的滋味，母亲厨房的温情，与这片土地深沉的力量。此刻，文化梦想已走出书斋，化为真切可感的温度与滋味，“百亿荷仙、百年荷仙”的愿景，不再是空中楼阁，便如那明亮的灯塔，将照耀荷仙人行稳致远、未来可期的航程。

转道宝应泾河镇灶户村，让我们直接触摸到“历史也是一口可以采掘的富矿”的现代意义。

灶户村的故事起点可以追溯到1000多年前，清代诗人曾有《绝句》云：“白头灶户低草房，六月煎盐烈火旁”。据当地的一位陈姓老伯向我们介绍。灶户村一带史前为浅海区域，因长江冲击并黄河夺淮形成冲积平原，湖泊众多，芦苇繁茂，作为煎盐的燃料，使制盐产业源源流长，因设灶煮盐的盐户称为“灶户”，故名“灶户村”，传说此地有七十二眼盐井，都有暗河通向大海，井水含盐量很高，自古就为‘官盐’生产基地，唐代最为鼎盛，直到元代开始萧条。又因陈姓先祖从苏州阊门迁徙于此，世代以灶为业，故又称“灶户陈”。

历史的辉煌终随漕运改道、海岸东迁而沉寂，盐灶熄火，沧海终成桑田，地理的变迁没有能阻挡勤劳朴实的灶户人在“盐”字上续写出新时代的华章。陪同的《宝应文苑》总编陈启文老师是灶户之子，他让灶户与文学联姻，开辟“灶户村创作基地”，创建“宝应文苑工作站”，设立“宝应文苑教育科技有限公司”。一条“书香文苑”的栈道长廊引领我们走进创作基地，“腹有诗书气自华〞，圆润而又沉静地镶嵌在对面的木墙，一支粗壮的羊豪毛笔雕塑，笔锋点地，饱蘸昔日的海水，书不尽这里曾有的芳华。工作站内的藏书整齐置于开放的书架，散发着纸墨书香的气息，昭示出乡土文化扎实的根基。

颇有创意的是灶户村在村中辟出15亩左右的“共享菜园”，冬日里“共享菜园”的乌青菜依就顽强地撑起一片墨绿，把“美丽乡村 生态宜居”衬映得更加夺目。陈老师说，这是为城里孩子和居民准备的田园课堂与绿色餐桌。从“煮海为盐”的艰辛苦役，到“共享菜园”的恬静诗意，劳动的内涵与土地的馈赠，完成了跨越千年的美好转身。

让我们动容的是那小小的“灶户拾遗馆”，在苏北里下河地区独此一家，这里珍藏着老灶人的历史记忆，是灶户村的前世今生。从春秋、两汉到隋唐，由五代达宋、元，直至红色时代。这里有挑水的木桶、煮盐的灶台、晒盐的草席、锈蚀的铁锹、盛盐的石盆…每一件沉默的旧物，都在努力言说一段被遗忘的时光，这里拾起的，何止是旧物，更一种“向海而生”的开拓精神。

夕阳西下，我们踏上归程。这一日，我“藕”遇的，不只是一家企业化的荷藕传奇，更是一种将传统根脉融入时代潮流的生存智慧；我“盐”而有幸触摸的，不只是一段尘封的盐业往事，更是一个村庄如何将历史沧桑，酿造成未来诗篇的文化自觉。