<p class="ql-block">一盏书圣酒，半部琅琊史 </p><p class="ql-block">——临沂书圣酒业47年匠心长歌专题报道 </p><p class="ql-block"> “曲水流觞”传千古，兰亭墨香入酒来。当王羲之在会稽山阴挥毫写下“后之视今，亦犹今之视昔”，他或许未曾想到，1700多年后，故乡临沂的一坛老酒，正以另一种方式延续着中华文脉。1979年，沂蒙老区的朱隆公社里，一口口泥窖破土动工；2025年，同一方土地已崛起为“鲁南首席酒庄式酒企”——临沂书圣酒业。从集体小作坊到“山东老字号”，从“临沂酒厂”到“芝酱香型始创者”，44年光阴，书圣酒业用一坛坛“双年份老酒”酿出了怎样的时代答卷？近日，记者走进临沂高新区罗西街道，揭开这瓶“文化名酒”的封坛密码。 </p><p class="ql-block"> 一、穿越47年：一瓶老酒的时代年轮 </p><p class="ql-block">1979 临沂市酿酒厂成立，60口老窖池沿用至今 </p><p class="ql-block">1990 “书圣”商标成功注册，比多数鲁酒品牌早10年抢位文化赛道 </p><p class="ql-block">1996 完成股份制改造，更名为罗庄区酿酒厂 </p><p class="ql-block">2010 升格为“临沂市书圣酒业有限公司” </p><p class="ql-block">2021-2025 连续五年举办“书圣封坛大典”，首创“浓芝柔和香型”并通过省级鉴定 。</p><p class="ql-block">“47年，我们只干了一件事——把粮食变成时间的艺术品。”董事长张峰抚摸着1979年建窖的窖泥说。如今，公司占地百余亩，拥有酿酒车间、地下酒窖、原酒封存区各两处，总储酒能力2000余吨；60余口40年以上老窖池，成为鲁酒阵营罕见的“活文物”。 </p><p class="ql-block"> 二、文化基因：当王羲之遇见“酒中兰亭” 临沂是琅琊古郡，也是“书圣”王羲之的故乡。</p><p class="ql-block">“别人卖酒讲年份，我们讲‘元典’。”董事长张峰口中的“元典”，便是《兰亭序》里的“曲水流觞”。书圣酒业把这一意象升级为“书圣流觞”： 瓶肩设计取“曲水”弧度，酒液晃动时宛如溪水回旋； 外盒采用“兰亭八柱”镂空工艺，光影投射出《兰亭序》全文； 封坛大典上，书法家们同日同书“酒”字，使大典更具艺术内涵。“酒与书法，同源同心——都讲究天时、地利、人和，都追求‘道、美、健、秀’。”书圣酒业让“文人酒”首次有了具象载体。 </p><p class="ql-block">三、品质密码：双年份、芝酱香、90天超长发酵 </p><p class="ql-block">“不做广告做老酒”——是书圣酒业最“叛逆”的宣言。 </p><p class="ql-block">1. 双年份标注法 行业首创“坛储4年+瓶储1年 </p><p class="ql-block">2. 芝酱香型 融合浓、清、酱三种工艺，以“砖曲+高温堆积+长期发酵”形成独特“芝焦蜜韵”，被山东省白酒协会认定为“创新香型”。 </p><p class="ql-block">3. 90天底线发酵 特级酒发酵期长达180天，比传统浓香多30天，比酱香少30天，取“中庸之道”。 </p><p class="ql-block">“我们不用广告费砸市场，把省下的钱全部投入发酵周期和储存时间。”董事长张峰说，书圣酒业单吨原酒储存成本是行业平均的2.6倍。 </p><p class="ql-block">四，三大主力产品系、特点及荣誉 </p><p class="ql-block"> 公司现拥有代表芝酱香型的书圣芝酱纪念系列，代表浓芝柔和香型的书圣真年份系列和代表浓香型的书圣品鉴系列三大主力产品系，入口绵柔，回味悠长，醉酒度慢，醒酒度快，饮后舒适感强。</p><p class="ql-block">书圣系列产品先后荣获"齐鲁白酒酒体设计金奖",“酒体设计创新奖","高端鲁酒优质产品称号","山东白酒感官质量奖","高端鲁酒标志产品"等荣誉，同时，被评为："区级非物质文化遗产"及"山东老字号"。“鲁酒振兴，需要文化标杆，也需要品质标杆。”书圣酒业把“书法IP”转化为“高端鲁酒IP”，为行业提供了差异化样本。 </p><p class="ql-block">五、自调、自藏、自酿，沉浸式体验，董事长张峰说:“我们希望消费者一到临沂，就能像到茅台镇必喝飞天一样，说出‘在临沂，喝书圣芝酱’。把酒庄变成“离市中心最近的城市会客厅”。 </p><p class="ql-block">六、封坛之约：一坛藏岁月，千载寄初心 </p><p class="ql-block">书圣酒业在2025的封坛大典更是令人至今难以忘怀。头排酒出甑，酒花如豆，酒香氤氲。张峰与百名经销商、书法家共同执笔，在陶坛上写下“安”字——寓意“国泰民安，岁月安然”。随后，酒坛被红绸封顶，送入恒温18℃、湿度70%的地下酒窖，静待五年、八年、十年后的启封。 </p><p class="ql-block"> “不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。”张峰在封坛礼上致辞，“书圣酒业愿以时间为友，以文化为魂，把‘书圣’二字从临沂推向全国，让中国白酒像《兰亭序》一样，成为世界读懂中国的一扇窗。” </p><p class="ql-block"> 离开酒庄时，夕阳洒在60口老窖池上，蒸腾的酒雾仿佛一幅动态《兰亭序》。47年窖火不熄，书圣酒业以粮食为笔、岁月为纸，把一粒粒高粱写成“时光”二字，再把一坛坛老酒写成“文化”一章。陶坛里的呼吸，是初心的心跳；杯中酒液里的微光，是王羲之挥毫的兰亭，是“后之视今，亦犹今之视昔”的旷达；是世界味蕾与华夏灵魂的第一次握手，也是下一次重逢的预告。让老酒继续陈，让初心继续燃——书圣酒业，把44年酿成年复一年的芬芳，把东方酿成风过世界仍不散的回响。在酒文化的长卷里，有一种味道叫“书圣"，入口是文化，回味是余香。</p><p class="ql-block">“在王羲之故里，喝书圣酒”——一杯入口，回味无穷，半部琅琊史，满纸中国香，而"十五五"的晨曦，已在这杯酒中悄然升腾，等待全球干杯。(记者张馨月报道)</p>