儿时的年味啊

秋叶（拒私聊）

美篇号202524

作者 秋叶

照片自拍+网络

　　过了腊八离过年就不远了，记得老早这个时候老妈晚上就要开始忙碌起来。做八宝饭、煎煎蛋饺、蒸蒸松糕、包包汤团，做好熏鱼，烤麸。年味越来越浓，我也跟在后面忙进忙出，其实帮不了什么忙就是想混点吃的，这晨光真的没什么吃，好吃的都留着过年啦。

　　最开心就是看老妈做八宝饭蒸糕阿拉立了台子边上掂了脚从开始看到结束半当中趁老妈不注意挖点豆沙吃。糯米蒸好豆沙炒准备好一些红绿萝卜丝核桃红枣丝猪油，然后老妈在碗里抹上猪油放上红绿丝核桃红枣丝，铺上熟糯米中间放些自己炒的红豆杉，最后在豆沙上铺上糯米，翻转碗倒扣在油纸上，八宝饭做好。这一幕一直刻在我脑海里，以至后来我也能顺利复制，做的八宝饭深受好友圈欢迎，不油腻不甜好吃。

　　接着要包汤团了，用猪油和黑洋酥捏在一起撮成一个个小圆，糯米粉加水也搓成圆子，再包住黑洋酥。如果要用糯米磨成粉那就更麻烦了，磨好的糯米粉要放在布袋里挂在那里，让它慢慢滴水，要包汤团拿点出来。那时没有冰箱，怕天热。糯米颜色会慢慢变成橘色，那就是要变质了，快点吃。

我最拿手的是做蛋饺。这晨光都用冰蛋做的，先把它花开，左手拿把铁勺子放在炉子上，右手用筷子拿一块猪油放在勺子上，吱吱吱吱猪油融化了，再摇一勺蛋慢慢放进铁勺里，左手转动起来，一张漂亮的蛋饺皮成了。最后放点肉糜，用筷子拎起一边皮子轻轻朝对面合拢，让蛋饺二边再烘一下，香气扑鼻。刚开始做我人小，左右手一直不协调，蛋饺皮总做坏，不过练练就好了。坏的蛋饺皮呢？当然全到我肚子里啦。

　　我们是三家人家合用一个厨房，不过厨房有12平方蛮大的，每家人家都在忙碌，腌咸肉、做腊肠、做熏鱼，厨房里各种香味浓郁，好吃的都会分享一些。谁家拿手的都知道，我们小孩就等着吃。一年到头就盼着这些日子，那才是过年啊，满满的年味扑面而来。

　　后来老妈的拿手菜熏鱼、色拉、烤麸、八宝辣酱也被我复制的差不多。我做的色拉我老弟可以吃一大碗，有啥特色伐当然啰，我会把苹果或梨切成小块放在里面，色拉酱也是自制的。熏鱼我会煎二次让它更入味，反正端上来总归光盘的。

大年夜冷菜上了熏鱼、葱拌海蜇、红肠、烤麸、咸蛋皮蛋、色拉、白斩鸡，热菜八宝辣酱、糖醋黄鱼、八宝鸭、炒素、糖醋小排……最后八宝饭、汤团！完美，压台戏红包拿来，这下压在枕头下听着霹雳吧啦的鞭炮声也会安心睡着。