【合肥年味】 No1 天长人在合肥

王洪昌

文字：王洪昌

美篇号：17688846

图片：《合肥同城》提供

　　腊月二十三送过灶老爷，合肥的年味就正经拉开架势了。家里女将大清早把锅台擦得锃亮锃亮的，男的一边点香点蜡，一边嘴里念叨着：“灶老爷上西天，好话多讲些，银钱多往家带……青菜豆腐保平安，百财进门迎新年。”我这个天长人看在眼里，觉着这讲究怪有道理的。送完灶老爷，就该扫尘掸灰了，老话说的“七掸金、八掸银”，合肥人是这样掸的——找根长竿绑上鸡毛掸子，把房梁、屋角的灰都扫得干干净净，把一年的晦气都扫出门，屋里屋外拾掇得齐偡偡的。小炮子子们跟在后头瞎冲军，伸手想摸掸子，大人就拍着他们的屁股喊：“拜摸蛆，别把东西弄翻了，仔细挨噘！”闹哄哄的，倒更添了几分年气。

　　刚进冬月，备年货就忙开了。灌香肠、腌咸肉、晒腊鸭，合肥人的阳台全挂得满满当当，风一吹，腊味的香飘得老远，闻着就淌口水。最重头戏的还是炸圆子，糯米圆子、肉圆子轮着炸，油锅滋滋响，香味裹着热气往上冒。炸的时候大人都板着脸，不让小炮子子讲破嘴话，“拜讲扁了、不圆了”，生怕炸出来的圆子不灵光。炸好的圆子金黄金黄，捞出来晾着，小炮子子们趁大人不注意，偷偷捏一个塞嘴里，烫得直哈气，却甜到眉梢。

大年三十，合肥噶里更热闹了。贴门对子是必须的，不光大门贴红通通的春联，鸡窝、猪圈都要贴张小红联，“六畜兴旺”“五谷丰登”，红纸上的字烫金，看着就喜庆。晌午或晚上吃年饭，十大碗菜摆得满满一桌，安乐菜、豆腐果烧肉、圆子、鱼，一样都不能少。鱼摆着不吃，要留到初五，讲是“年年有余”，小炮子子们急着搛圆子，大人就先给长辈敬杯酒，嘴甜的讲句吉祥话，屋里头碰杯声、笑闹声搅在一起，热嘈得很。

　　其实合肥的年味，哪是灶糖的甜、圆子的香、炮仗的响哦？是一家人团团圆圆坐在一起，是走亲访友时的热络，是天长人在合肥，听着不一样的乡音，却尝着一样的团圆滋味。这份味，热嘈嘈、甜滋滋，刻在江淮人的骨子里，一到过年，就暖融融地漫出来，绕着噶，绕着心。

　　吃完年饭就关门守岁，屋里灯火通亮，电视机开着春晚，一家人围坐在一起嗑瓜子、唠家常。长辈把红纸包的压岁钱塞给小炮子子，揣在兜里鼓囊囊的，欢喜得神气六国。零点一到，家家户户放鞭炮炸年，炮仗声震天响，合肥的街上落了一层红通通的炮仗屑，踩上去咯吱响，年味浓得化不开。

大年初一的头件事是开财门，家主佬先放一挂长鞭，喊着“开门大发”，然后全家吃元宵，里面包着桂圆、红枣，咬一口甜糯糯的，讲是“团团圆圆”。拜年也有讲究，初一走叔伯噶，初二走舅舅、嬢嬢噶，提上年礼——方片糕、桂圆、红糖，都是讨彩头的。到了亲戚噶，主人家准端上热乎乎的五香蛋，喊着“吃元宝，新年大发”，小炮子子们嘴甜，喊一声长辈，红包就到手了。