冬日暖意话腊八

平常心(平姐)

美篇昵称:平常心(平姐)

美篇号: 7891676

腊八节即农历腊月初八，是中国民间传统节日，据说腊八节来源于多种文化传说，主要传说是佛教纪念释迦牟尼，就像传说的包粽子是纪念屈原一样。这些习俗经过祖祖辈辈的传承、流行和融入民间。近代史中传说朱元璋、岳飞的故事都与腊八节有关。

在北方，腊月是农闲时节，人们用收获的谷物、豆类、干果等熬粥庆祝丰收。如今人们注重养生，腊八时节寒冷，粥可暖胃、养胃、驱寒。

人们用八种及以上谷、果料熬制粥，象征吉祥如意，和谐美满，另外，八和发谐音，所以在腊八节吃腊八粥，寓意生活和身体越来越好。

腊八粥，全国各地在食材选择上有着差异，在口味上也存在差异，主要归纳为甜味腊八粥和咸味腊八粥。选材上没有统一标准，甜味腊八粥以糯米为底，加百合、莲子、桂圆肉、薏米、红豆、花生、红枣等食材，咸味腊八粥则会加入芋头、火腿、青菜、虾米等食材，总之，腊八粥是粥品多元+地域特色+个人喜好，有寓意好吃养生才是硬道理。

小时候家在江苏，记得母亲做的咸味腊八粥除了五谷类，还加了青菜、百叶、花生米、肉末等，那时凑够八样并不容易，需提早准备。那时粥是用煤炉慢火熬出来的，绵稠好吃。其实母亲喜欢吃甜食，但在那个年代哪有那么多糖供应啊，白糖是稀罕食材，一户一个月只有半斤。

广州今年的冬天暖洋洋的，都已经五九了，气温还是在20度上下，夜间也在10度以上，虽然天不冷，腊八节也是要过的，腊八粥也是要吃的，都说过了腊八就是年，一年一岁一团圆，吃了腊八粥好运粥而复始，事事粥全，事事粥到，好事连连。

今天做的腊八粥选择了15样食材，没有专门去采购，都是家中常备的。谷类有大米、高粱米、玉米碴子、藜麦、黑米、小米，豆类有花生米、莲子、红枣、绿豆、红豆、眉豆、枸杞子，调味的有桂圆肉、冰片糖。

操作步骤 :

1，先把红豆、绿豆、眉豆泡2小时，再把花生、莲子泡半小时。

2，用高压锅先把以上食材压5~8分钟，放气后再和谷类一起放入电饭锅，一次加够水，按压煮粥键。

3，1小时后，打开电饭锅，放入桂圆肉和去核红枣，最后粥快好时，放入枸杞子和冰糖片。

温馨提醒 :

1，冰糖片可根据自己的喜好放，家里有“小糖人”的要少方或慎放，也可以用甜味剂代替。

2，吃粥容易升糖，所以“小糖人”不要吃太多，即便是好吃的咸味腊八粥也不要贪嘴哦。

现在的餐具、锅具品种真丰富，有炒锅、煎锅(平底不粘锅)，有汤锅、砂锅，可煲汤、可煲粥，有蒸锅，可蒸馒头、包子和蒸菜，有小奶锅、电饭锅、高压锅、还有电火锅、微波炉、烤箱、空气炸锅等等，总之每家每户只要有厨娘，她家的橱柜一定是各种锅放得满满的，厨娘们达到了用锅自由，各锅各用，按需用锅。

1月26号腊八节的早餐。

🍲谢 谢 欣 赏🍲