中国文化中的饮食

正志

2026年1月26日，星期一，晴天❤️三件好事:1.🍀今天是农历腊月初八，俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”我们这里也有类似俗语说法，在每年的今天大家都会煮腊八粥吃，还会施腊八粥，祈愿吃了腊八粥带给人们来年越来越好，一切顺遂的生活。2.🍀我今天值班，全天班，中午回不了家，除了叫外卖，也没法吃饭，于是乎，想到今天腊八节，我早上熬了八宝杂粮粥，早上没有喝完，正好中午可以做腊八饭用，正想着腊八饭，凡仔看我没回家，给我送来了腊八饭。真是太好了，第一次在工作中吃腊八饭，味道很特别。往年的腊八粥我们都在天不亮的时候就做好，而且也要在天亮前吃过腊八粥，腊八粥除了多种杂粮粥，有时候也会加入臊子汤，用荞面做成雀头，铜钱，元宝的样子，还会在里面包上硬币，还谁先吃到，谁吃到这钱就归谁，这是我们在小时候最期待的事情，一方面可以吃到有肉的腊八饭，还会吃到钱，每到这个时候，小孩最开心了。3.🍀今天，以“庆州寻味·福启新岁——农文旅融合年货盛宴”为主题的庆城县2026年网上年货节正式拉开帷幕。本次网上年货节采用“主会场+分会场+线上云平台”联动模式，聚焦食用油、苹果、黄花菜、小杂粮、洋芋粉条等“庆州壹品”系列特色农产品，为群众搭建一站式、便捷化年货采购平台，有效提振庆城春节经济活力。❤️日行一善:早起，能量早课，能量文，能量功课，能量朗读，心经，祭祖连根，冥想，喜乐大拜，指压垫慢跑，八段锦。❤️表达感恩:1.🍀感恩婆婆和凡仔一起做了腊八饭，太好了，腊八饭做好后，凡仔没有吃就先给我送过来了，让我趁热吃，他回去再吃，他不喜欢吃太热的饭，长大了，能为妈妈着想，真是太好了！有你真好儿子！爱你宝贝！2.🍀为什么腊八饭要在天亮前吃腊八饭在天亮前吃，主要有以下几方面原因：🍀传统习俗与寓意✨祈福避灾：许多地区认为腊八节是祭祀祖先和神灵的日子，天亮前食用腊八饭，象征着在新的一天开始前向神灵献上敬意，祈求来年风调雨顺、家人平安。例如在甘肃河西走廊等地，人们会在天亮前吃完腊八饭，并在柱子等处涂抹，以示祭祀各处神灵。✨抢头福：民间有“早食粥，福先到”的说法，天亮前吃腊八饭寓意着抢得一年中的“头福”，希望新的一年能有好的运势和福气。🍀文化传承与象征✨与佛教关联：佛教中，释迦牟尼于腊月初八悟道成佛，僧侣们会在这一天煮粥供佛。早期佛教传播过程中，这种习俗与本土文化融合，天亮前吃腊八饭成为一种对佛教文化的传承和纪念，象征着对智慧和觉悟的追求。✨农耕文化影响：腊八节起源于古代的腊祭，是农耕社会对丰收的祈愿。天亮前食用腊八饭，寓意着在新的一年农事活动开始前，通过祭祀和饮食仪式，祈求土地肥沃、五谷丰登，体现了农耕文化中对自然和土地的敬畏。🍀实际生活与健康✨顺应天时：中医认为早晨是阳气生发的时候，天亮前食用温热的腊八饭，能温暖脾胃，补充一天的能量，帮助身体抵御寒冬的寒冷，符合“顺应天时”的养生理念。✨避免变质：在过去，食物保存条件有限，天亮前食用腊八饭可以确保食物在新鲜状态下被享用，避免因长时间放置导致变质或影响口感。这些原因共同构成了腊八饭在天亮前食用的传统习俗，既承载了深厚的文化内涵，也体现了人们对美好生活的向往和对传统的尊重。3.🍀本书中提到，通过喝咖啡或茶可以增强对甜点的享受能力。说明苦味体验能提升对甜味的感受，这一现象常见于日常饮食中，尤其是咖啡与甜点的搭配场景。 🌈《中国文化中的饮食》❤️在餐桌上抵达文明的核心：读《中国文化中的饮食》，一碗羊肉泡馍里，蕴藏着西安从周朝到清朝的文化演变；一双筷子，夹起了中国四千年的礼仪传统与社会变迁。“民以食为天”不仅是一句谚语，更是理解中国社会的钥匙，书中指出，从先秦时代起，中国就确立了“饭—菜”的饮食原则，这一原则延续至今。🍀谷物作为主食（饭），与各种菜肴（菜）的搭配，不仅满足了营养需求，更形成了独特的饮食结构，更有趣的是，中国人将阴阳观念融入饮食，许多食物被划分为阴性或阳性，人们通过食物调节体内阴阳平衡，这种观念体现了中国人对食物与健康关系的独特理解。🍀饮食还成为社会关系的镜像，如书中所言，在祭祀中，食物是沟通祖先的媒介；在家庭生活中，饮食则是享受天伦之乐的方式。甚至在春节期间，家人一起包饺子、吃饺子，成为了维系亲情的纽带。🍀不同历史时期，中国饮食呈现出不同特点：汉代使者张骞出使西域，带回了葡萄、石榴、芝麻、核桃等食材，丰富了中原饮食。🌸先秦时期：确立“饭-菜”原则，形成基本饮食结构。🌸汉代：张骞通西域引入新食材，饮食文化开始多元化。🌸唐代：民族融合促进奶制品普及，开启“饮食革命”。🌸宋代：商业繁荣推动菜系形成，城市居民饮食水平显著提升。❤️人生的底色可能大部分都是苦涩的，但在其中偶尔尝到甜时，就会成为一个幸福的体验。🍀今天是腊八节。今天听这本书很有意义。让我们了解到我们中国人的饮食。🍀现在喝茶一定要配茶点？而且这个茶点一定都是比较甜的东西，并且配得还不多。为什么要这样做呢？因为茶很苦涩，茶和茶点代表苦和甜，它们在我们舌尖的味蕾上产生一个鲜明的对比。美味来源于什么？美味其实来源于对比。你喝了一口苦的茶，再吃一口甜的东西，这种感觉就会非常强烈，让你觉得很爽口。喝苦涩的茶配少量的甜点，就像极了人生。人生的底色就跟茶一样，大部分可能都是苦涩。但是乐趣在于什么呢？就是在苦涩的人生当中，你能够偶尔尝到那些甜，这就是一个幸福的体验。🍀对于节气、季节、传统节日这类内容，总觉得缺了文化根基，也少了生活里的实用性和氛围感，像是没了血肉的空壳。🍀所以对这些中国传统节日，也越来越感兴趣，特别是总想去了解其历史渊源，很高兴自己在十几年前开始学习传统文化，也深受优秀传统文化启迪，觉得自己很辛运，也很开心、很受启发。🍀同时也深切感受到现实环境里的文化断代太明显，优秀传统文化传播任重而道远，似乎有些感受不到传统文化里的温度，好在我们欣喜看到现在国家已经在通过各种方式方法在大力宣传，并通过各种方式在落地实施，比如家庭，民间组织，图书馆，书店，学校等都在通过不同的活动方式开展学习阅读优秀传统文化，有些地方政府也在不断挖掘当地文化品牌。🍀反观当下，不只是我们的传统，全世界的文化似乎都面临着物质化、娱乐化的冲击和挑战。不管这个世界怎么风云变幻，我们始终记得自己是炎黄子孙，我们有的骨子里有上下五千年的文化历史基因。🍀“饭”这个字，它本身就很有意思。你看，“饭”这个字左边是“食”字旁，右边是一个“反”。这个反有两层含义：第一，它与“饭”字同音；第二，反也寓意着反复。你看，我们吃饭是不是早上吃了，中午吃；中午吃了，晚上吃；晚上吃了，第二天早上又开始吃。吃饭这件事你得反反复复，不停地干。🍀饮食就是吃喝，是生命延续的基础，所以传统文化的方方面面都与饮食关联，饮食以及饮食的方式更是人们最熟悉的，人们以此衍生出来各种比喻、隐喻，形成了我们今天常用的成语、民谚，时光流转，代代相承。🍀“一口饭配一口菜”是中国人的传统智慧，更是中餐的独特之处。兼收并蓄，不断发展，是中餐跨越几千年从不衰败的秘诀。凉热阴阳，五谷蔬果，皆是中国味道。美食享受不独属于富人，所有阶层都能吃得有滋有味儿。🍀饮食对于动物来讲，饮食就是满足口腹之欲，但人不止满足口腹之欲。所以我们在这么多的食材中折腾出了这么多的花样，并且将它们与我们人类生活中的很多愿望、禁忌、习俗关联起来。所以说，饮食能够被称之为文化并延续千年，是因为它渗入了我们生活的所有细节中，就连我们现在好多地方说的方言都跟吃有关系。❤️我们的饮食是和我们老百姓的生活密切联系在一起的。饭菜的二元搭配，就形成了我们中国千百年来的饮食传统。🍀《黄帝内经》中就有一句关于中国人饮食的话，叫作五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。这个世界上只有一条是放之四海皆准的饮食原则，就是一方水土养一方人。🍀一日三餐要有充足的食物来源。其次，它需要生产力足够发达。人在饥饿的时候，不光是人类，也包括动物，也就是生命体处于饥饿状态下，能够激发出很多潜能。我们不要那么严苛，适当放过自己，拥有一定的宽容度，反而能让健康饮食的方式更好地延续下去。🍀中国人的智慧在食材方面的应用，不仅仅体现在能够变废为宝的创新性上，还体现在兼容并包，这是我觉得中国先民特别厉害的一点。🌸人生的底色可能大部分都是苦涩的，但在其中偶尔尝到甜时，就会成为一个幸福的体验。认认真真吃好我们的每一顿饭，让一饭一蔬给我们的生活和生命带来更多的滋养。人间有味是清欢，食物的味道体现了中国人的风雅与诗意。🍀家乡的味道是刻在胃里的思念。很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关，它不是基因决定，而是由你出生之后进入你系统的食物，长期培养出来的菌落所决定。无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，而是你肠胃中的菌群。