大美中国·第三届国际烹饪艺术技能大赛报名中

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3.18日海报集结|大美中国·第三届国际烹饪艺术技能大赛 建设美丽中国，是全面建设社会主义现代化国家的重要目标，也是实现中华民族伟大复兴中国梦的重要内容。由中共中央、国务院印发的《关于全面推进美丽中国建设的意见》，为加快建设美丽中国指明了方向。
为深入学习党的二十大精神，贯彻落实习近平总书记关于传承优秀传统文化的重要思想，加速推进中华民族现代文明建设和餐饮美食文化建设，由北京市中华厨艺研究会、大美中国·国际赛事委员会、大美中国·国际名厨俱乐部主办，北京恒辉国际展览有限公司承办，大美中国·第三届烹饪艺术家技能大赛将于2026年3月18-19日 08:30-17:30，在中国国际展览中心朝阳馆隆重举行。 以食为媒，旨在汇聚全球餐饮领域的力量，共话全球美食文化发展。搭建国际餐饮技艺交流平台，发掘培养优秀餐饮人才。活动将以专业的赛事标准与精益求精的工匠精神，促进全球美食文化互鉴，助力中华餐饮文化在新时代实现创新发展、再攀新高峰。 食材如诗，烹饪如歌。大美中国·国际烹饪艺术家技能大赛以提高烹饪技能、激发烹饪创造力为主旨，追寻美食文化的创作之美。以美学创作、美食创新为题材，挖掘厨界精英，发挥烹饪艺术技能，书写舌尖上的珍馐美馔。通过烹饪技艺交流和烹饪文化传承，进一步引领美食文化的传承与创新。大赛设有特艺、金艺、银艺奖项，诚邀广大烹饪精英齐聚赛场，赛出风采、创出精彩。

大美中国·第三届烹饪艺术家技能大赛，将在烹饪中引入国际化美食趋势，博采众长，让异域风味与中华传统碰撞交织，打造出好味多重奏，助力传统美食重焕新颜。在这里，不仅有匠心制作、名厨争锋，更有专业裁判团为大赛保驾护航，全流程不间断直播，有力保障大赛公开、公正、公平。一场“厨林奥斯卡”盛典，即将重磅上演！ 主办方介绍 大美中国・国际烹饪艺术技能大赛由北京市中华厨艺研究会、北京恒辉国际展览有限公司主办，拾禾炽焰青年名厨联盟、中国艺术冷菜北京俱乐部、中国艺术冷菜西安俱乐部联合主办，大美中国・国际赛事委员会、大美中国・国际名厨俱乐部承办。
作为行业备受追捧的专业赛事，大赛已成功举办两届，始终坚守“守正创新、兼容并蓄；国际引领、品质为先；突出特色、传承发展；弘扬中华优秀传统文化，推进国际美食文化建设” 的基本原则。赛事为全球厨师搭建技艺切磋、交流学习的竞技平台，以促进中西餐饮文化交融协作、共同发展为核心目标。

　　在组委会专家、导师、评委、美食评论员、美食博主的专业监督指导，以及参赛选手与社会各界精英的高度关注下，大赛已从国内赛事升级为国际品牌赛事。从组织者、导师、评委到参赛选手，均为行业顶尖力量，彰显出赛事的国际性与专业性。

本届大赛特别设立“大美奖学金”，旨在助力青年厨师良性成长，为烹饪行业注入新生力量，培养更多杰出厨界精英，推动全球烹饪事业持续发展。 导师团介绍 白常继、白学彬、鲍兴、曹壁江、曹志坚、陈龙辉、陈权、陈显俊、崔玉芬、丁海涛、董长作、董振祥、杜广贝、冯德瑞、高炳义、高俊宏、高速建、顾九如、关伟雄、郝保力、侯德成、侯玉瑞、侯仲华、胡贺峰、胡桃生、胡晓华、胡中正、胡忠英、黄光德、黄正雄、贾凯、姜斌、兰明路、雷后勤、李创伦、李建国、李林生、李明、李铁钢、李彤、李阳辉、李英民、利永周、梁小清、林庆祥、刘忠、刘波平、刘春甫、刘先军、刘枝财、罗永存、章乃华、马育初、马志和、孟宪斌、倪小康、牛金生、牛铁柱、欧锦和、欧阳仟来、庞煜、庞再武、钱以斌、屈浩、沈四春、生明宇、石万荣、司宛春、宋新国、苏喜斌、孙立新、孙玉斌、孙正林、唐习鹏、王春立、王栋、王国民、王洪彬、王义均、王志强、温振林、吴俊霖、徐步荣、徐萌、许菊云、鄢赪、严惠琴、姚荣生、殷建军、于德良、詹瑞臣、张奔腾、张大千、张国强、张建新、张元松、张志刚、张宝学、郑革、郑绍武、周元昌、朱永松、卓达文余梅胜、郭主義、段凯云、王万友、金光武、叶丰海、汪浩、王丰、李国栋、瓏夫、赵会连、舍增泰、焦明耀、齐金柱、徐萌、袁超英、徐龙、卢永良、程伟华、郝文杰、雍錦華、陈志田、邱克洪、王连生、王春耕、王素明、许顺贤、刘忠等。

注：按拼音首字母排序，排名不分先后。 赛事介绍 1 品牌赛事——打造厨师界的烹饪艺术技能大赛奥斯卡盛典；
2 高端比赛——不仅仅是比赛，更能提升学习力、洞察力、自信力；
3 公平公正——专家打分，媒体直播、公开、公正、公平，打造活动的公信力；
4 国际赛事——比的是技术、实力，打造行业最公平公正赛事；
5 导师引领——从选手到评委的晋级技能之路选手-监理-评委-裁判长-导师；
6 强势媒体——海报宣传个人形象推广，厨师行业的代言人，从形象照开始，百家媒体助阵；
7 视频采访——专业媒体采访，挖掘您的从厨故事；
8 传播时长——从1月到12月，长达1年推广；
9 联合主办——我是主角，组委会邀请您一起助推赛事。
10 美食传承——以推动中国美食文化发展为活动宗旨，美食专家、学者点评打分，交流美食文化与传承！ 大美中国·第三届国际烹饪艺术技能大赛
时间：2026年3月18日09:00-17:00
地点：中国国际展览中心朝阳馆
日程 时间 活动内容
2026/3/17 09:30-16:30 参会选手报道 领取物料
09:30-16:30 参会选手报道
2026/3/18 8:30-9:30 领取物料
9:30-10:30 团体选手制作菜品摆台
9:30-11:30 赛事委员会主席团座谈会
10:30-10:40 选手清场
10:40-11:40 第一轮选手操作
11:40-11:50 选手清场
11:50-12:50 第二轮选手操作
12:50-13:00 选手清场
13:00-14:00 第三轮选手操作
14:00-14:10 选手清场
14:10-15:10 第四轮选手操作
15:10-15:20 选手清场
15:20-16:00 特邀嘉宾现场教学展示
15:20-16:20 第五轮选手操作
16:20-16:30 选手清场
16:30-17:00 比赛结束
2026/3/19 09:30-11:30 大美中国·餐饮供应链品质盛典
2026/3/19 12:30-14:00 嘉宾红毯秀
14:00-14:10 主办方致辞
14:10-14:15 协会领导致词
14:15-14:20 赛事委员会领导致词
14:20-15:05 圆桌论坛
15:05-16:30 颁奖盛典
16:30-16:40 大合影
16:40 结束
17：00 晚宴（待定） 奖项设计 【特艺奖】主要表彰为推动中国餐饮美食业做出发展贡献的高级厨师，是未来引领美食发展的风向标；

【金艺奖】主要表彰为推动中国餐饮美食业做出发展贡献的高级厨师，是未来引领美食发展的风向标；

【银艺奖】主要表彰为推动中国餐饮美食业做出发展贡献的高级厨师，是未来引领美食发展的标杆厨师； 专家裁判团
专家裁判团阵容强大，聘用“评委导师”“传承师”，由行业协会领导、著名专家学者、美食博主、美食评论家、资深酒店、餐饮精英人士超100+构成，具有高度的专业性与权威性。协会代表主要来自于：中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会、北京烹饪协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、浙江省饭店业协会等全国近30个协会。

评委导师成员由资深餐饮专家团产生，将采取封闭式评审与打分，组委按对应的作品统计打分，评委组成员，针对每一个自己专业领域的选手作品，进行专业打分与评审。

各专业组导师将根据：选手名称-从业时间-从业经历-优秀作品-专利技术-证书荣誉-宣传力度-慈善捐款等参数值，进行综合评估。

大赛宣传 大赛宣传

媒体报道团：由行业门户网站、自媒体、专业报纸、杂志、各地区报纸构成，全面覆盖全国各个区域，支持媒体如下：

【门户网站】：
新华网、人民网、央视网、光明网、中国网、腾讯网、新浪网、网易网、搜狐网、今日头条、环球网、千龙网、北方网、和讯网、中华网、餐饮老板内参、红餐网、职业餐饮网、餐饮界、第一商业网、迈点网、环球旅讯、名厨、红厨网、中国厨师网、中国名厨网、湘菜厨师网、厨讯 / 厨师资讯、奥食卡、厨师秀、中国名厨联盟、一厨网、第一食品网、火爆粮油调味品招商网、美食天下、美食台、天天美食、中华餐饮网、世界中餐网等。

【新媒体】：
腾讯视频、爱奇艺、56网、优酷、土豆、热播网、哗哩哗哩、芒果TV、PP视频、搜狐视频、梨视频、抖音、花椒、快手、风行、西瓜视频、腾讯NOW直播、火山小视频、快播、今日头条、美篇、领英、微博、微信等。 01比赛项目设计
中餐技能大赛16类

热菜技能大赛、凉菜技能大赛、海鲜姿造技能大赛、面点技能大赛、糕点技能大赛、食品雕刻技能大赛、面塑技能大赛、火锅技能大赛、烧烤技能大赛、烤鸭技能大赛、素食技能大赛、清真技能大赛、地方特色技能大赛、团膳技能大赛、茶艺技能大赛、饮品技能大赛、单品技能大赛(龙虾、海参、甲鱼)等。

西餐技能大赛8类

西式烹饪技能大赛(法国式菜、英式菜、意式菜、德式菜、美式菜、俄式菜)烘焙技能大赛、披萨创意技能大赛、铁板烧技能大赛、调酒大赛、咖啡技能大赛、西餐服务技能大赛、西餐主题宴会设计大赛等。

展评技能大赛10类

中西餐展评、食蔬水果雕刻、西式三道菜、西式手指餐、主题下午茶、自助餐造型、蛋糕、饼干、巧克力、西点等。

注:低于10人报名的项目，将取消或合并其它赛项。

02菜品设计要求及注意事项
一、热菜：参赛作品不使用燕、鲍、翅等高档原料制作。在60分钟内用不同主料按8-10人量制作一款符合设计要求的菜品，作品要具有地域文化特色或民族特色（原料或技法创艺）的菜品。每款菜点另带2人量尝碟供评委品尝。

二、凉菜：

在60分钟内现场制作符合设计要求的凉菜一款（或是一个大拼盘），风味拼盘不限形式、款式和原料。凉菜不拘形式、方法、原料、口味，每款品种（主料）另带2人量尝碟供评委品尝。

三、面点：在90分钟内用不同面团按8-10人量制作一款面团馅芯不同符合设计要求的面点，品种包括（主食、点心、小吃、甜品），作品要具有地域文化特色或民族特色（原料或技法创艺）的面点。每款面点另带2人量尝碟供评委品尝。

四、食品食雕：在120-180分钟完成一款作品，大小不限，可采用蔬菜、水果、豆腐、糖、面、琼脂、黄油、巧克力等可食用原料和冰块；

五、海鲜姿造：在60分钟内完成一道颜色搭配合理、刀工精细、造型优美大气的作品。

六、单位团体赛：每组不低于4人，按10位席制作，60-120分钟内完成，方法和用料不限。

七、其它要求：

1.选手菜品展示，组委会提倡简约装饰，适度美食，反对奢华浪费；

2.选手一道参赛作品，制作2份，一份送评委区打分，1份送拍摄区拍摄，转展示台展览3.3月18日下午17：00可撤出展区，最晚展示时间3月19日上午撤出；

4.选手每道作品配上附有菜品名称与编号的菜卡；

5.大赛结束自行撒离自备餐具与物件，杜绝乱扔垃圾。 03评判形式和评分标准
一、评判形式

1、比赛评委由具备国家职业技能竞赛评委和合国各省级评委资格者担任。

2、每个项目5-8位评委（评委、导师），依照选手现场操作表现和成品质量现场打分。

3、热菜、凉菜、面点、食品雕刻、海鲜姿造项目中，5-8位后厅评委导师+前厅评委的打分平均值，为本作品的得分；每位选手一款作品得分的平均分减去该选手现场过失扣分，为该选手的竞赛最终得分。

4、评委扣分起点为1分，作品平均分和最终得分结果均保留小数点后二位数。

5、监理长负责对竞赛中评委的执裁过程和评判结果进行监督，接受群众的投诉，可对情况属实，执裁评判失误行为行使否决权，并重新评判打分。同时，根据评委现场表现与判断准确程度，推荐组委会对本次大赛“优秀评委”进行表彰。

二、评分标准

1、热菜项目：按现场操作美观、美味、色泽、创艺、健康等六部分评分，满分为100分。

现场操作表现遵守现场规定，操作熟练合理，出品干净利落，原料物尽其用。不符合要求扣1—8分。

美观（20分）：形态美观自然，刀工精细整齐，汤油芡汁恰当。不符合要求扣1—4分。

美味（20分）：调味合理得当，味道纯正适中，主味鲜明突出。不符合要求扣1—4分。

色泽（20分）：烹法运用恰当，火候掌握适宜，质地体现完美。不符合要求扣1—4分。由于失饪造成生、焦煳而不能食用的菜品不予判分。

创艺（20分）：原料选用新颖，技法体现新奇，调味手段独特，美型美器突出。不符合要求扣1—8分。

健康（20分）：注重绿色环保，营养均衡合理，减少不当流失。不符合要求扣1—4分，不能食用的面点不予判分。 赛事报价

大美中国第三届国际烹饪艺术技能大赛现已开启火热报名！

赛事官方统一报名费 398元/位，每位参赛选手需独立完成两道作品。

组团福利：三人成团报名个人赛，即可享受免费参赛资格；单人报名按标准费用收取。

另设有赛事专属服装，订购费用 98元/件，围裙30元，选手可根据自身需求自愿选购。奖项设置：特艺奖，金艺奖，银艺奖各占比30%共三等奖。

赞助商合作

形式 内容 价格 单位 备注

展位 3m*3m=9㎡ 13800元 元 详见组委会

设备及材料赞助商 官方指定合作商 20000 元

支持单位 形象海报宣传 100000 元

晚宴冠名 财富晚宴 200000 元

冠名商 获奖视频采访 500000 元

礼品赞助 礼品赞助 20000 元

大赛招商范围：冠名商、大赛指定食材供应商、食材厂家、酒店设备、餐饮设备、餐饮器皿、调料厂商、副食品、土特产、酒水饮料等，活动组委会给予大力支持的厂商进行广泛宣传、推广并授予支持荣誉。

组委会联系方式：

报名咨询：

孟老师：13693196181

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2025年1月