碎琐摭忆——支农4，正宗武昌鱼

晨钟声鸣万物欣

还是改革开放之前，我们到鄂州某生产大队去支农，当时叫作“农业学大寨”。我去的那个生产队不大，几十户人家，房东是一对不到三十岁的年轻人。他父亲就住在他家旁边的小屋里。按当地的习俗，我一到他家，就给我下了一碗油面，还煮了一个糖水鸡蛋。

我们在鄂州的任务结束时，鄂州市领导专门请我们吃了一顿饭，席上有那道经典菜肴“武昌鱼”。领导不无骄傲地介绍道，“正宗的武昌鱼其实是产于鸭儿湖的（梁子湖的一部分），而最早的武昌其实就在鄂州。”说起武昌来，自古至今一共有三个武昌。现在武汉的三镇之一，武昌是其一；今天的江夏，原来的武昌县是其二；第三个就是现今的鄂州市。武昌的名字其实最早是这里。那么地道的武昌鱼产在哪里呢？众说纷纭，但鄂州市的领导斩钉截铁的说，正宗的武昌鱼产在鸭儿湖，也就是梁子湖。

让我们看看毛主席是怎么说这个武昌鱼的。

毛主席谈到他写的《水调歌头·游泳》时说：“我说才饮长沙水，就是长沙白沙井的水；武昌鱼的武昌不是今天的武昌，是古代的武昌，在现在的武昌到大冶之间，叫什么县我忘了，那个地方出的鳊鱼。孙皓要搬家，老百姓说，宁饮建业水，不食武昌鱼。所以我说才饮长沙水，又食武昌鱼。”

毛泽东说“武昌到大冶之间”的“县”当时叫鄂城，就是今天的鄂州市。鄂州这个地方叫武昌叫了将近1700年，直到民国初年才改称“鄂城”

看来关于武昌鱼的“官司”，还是鄂州的领导打赢了。领导还非常专业的给我们讲解了正宗武昌鱼的鉴定方法。正宗武昌鱼两侧肋骨比其他鳊鱼多一根刺‌（或者说是半根刺）。他翻开鱼腹解释道，武昌鱼有“十三根半大刺”，也就是肚皮上成对的“肋骨”有十四对，其中有一对特别短，像半截刺，这区别还是非常明显的。我顿感自己聪明了不少，觉得有这种知识，将来再吃武昌鱼就不会被不良商家欺骗了。可是后来我吃武昌鱼，还是糊里糊涂的吃，从来没有去找那半根刺儿，嫌麻烦。所以被骗没被骗也基本上不知道，看来有些知识就只是知识而已，在实践中似乎不想也没有必要去较真。

毛主席喜欢吃鱼，特别是武昌鱼。他老人家晚年在病中曾对身边工作人员吴旭君说：“我在世时吃鱼比较多，我死后就把我火化，骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼说：鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你们吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。这就叫物质不灭定律。”毛主席为人幽默，喜欢开玩笑，但说的玩笑总有很深的道理。不过他老人家喜欢吃武昌鱼倒是真的。我是到武汉以后才学会吃鱼的，更学会了吃武昌鱼，武昌鱼确实好吃，尤其是清蒸武昌鱼。