<p class="ql-block">杭州人啊，逢年过节，家里来客人了，就想着带客人到楼外楼去。在楼外楼吃顿饭，就感觉特别有面子，就像是把杭州最好的东西拿出来招待客人。对于外地人来说，到杭州来，不去楼外楼吃一顿，就像没来过杭州一样。楼外楼就像是杭州的一张名片，把杭州的美食文化，西湖的美景文化，都传递给了五湖四海的朋友。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">楼外楼菜馆，坐落于杭州西湖的孤山脚下，与西湖十景之一的“平湖秋月”为邻。它始创于清道光二十八年（1848年），由一位名叫洪瑞堂的绍兴厨师创办。洪瑞堂本是绍兴人，在杭州谋生时，看中了西湖边的这块宝地，便在此开设了一家小酒馆。最初，酒馆规模不大，主要经营绍兴酒和杭帮菜，但因其地理位置优越，菜品味美价廉，逐渐在杭州城内小有名气。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">楼外楼历经百年沧桑，见证了杭州的兴衰变迁。从晚清到民国，再到新中国成立，楼外楼始终保持着其独特的魅力和风味。在民国时期，楼外楼更是成为了文人墨客聚会的地方，鲁迅、郁达夫、丰子恺等文化名人都曾在此留下足迹。他们一边品尝着楼外楼的佳肴，一边欣赏着西湖的美景，写下了许多脍炙人口的诗篇和文章。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">关于“楼外楼”这个名字，还有一段有趣的传说。据说，洪瑞堂在给酒馆取名时，是借用他熟知的南宋诗人林升的《题临安邸》诗：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”洪瑞堂觉得“楼外楼”这三个字既富有诗意，又暗合酒馆位于西湖边的地理位置，于是便定下了这个店名。从此，“楼外楼”便成为了杭州美食文化的一张亮丽名片。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新中国成立后，楼外楼得到了进一步的发展。1956年，楼外楼就被列为杭州市首批对外开放的餐馆之一，开始接待来自世界各地的游客，周总理就曾在此宴请西哈努克亲王。随着改革开放的春风，楼外楼更是迎来了发展的黄金时期。饭馆的规模不断扩大，菜品也不断创新，成为了杭州乃至全国知名的餐饮品牌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">楼外楼的特色，在于其独特的杭帮菜系。杭帮菜以清淡、鲜美、原汁原味著称，而楼外楼更是将这一特点发挥到了极致。这里的招牌菜“西湖醋鱼”，选用西湖中的草鱼，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是每一位到访的游客必点的菜品。此外，“叫化童鸡”、“东坡肉”、“龙井虾仁”等传统名菜，也是楼外楼的拿手好戏，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2016年，G20峰会在杭州召开，楼外楼作为杭州的代表性餐饮品牌，承担了重要的接待任务。在峰会期间，楼外楼为各国元首夫人和嘉宾准备了丰盛的午宴。午宴的菜单经过精心设计，既体现了杭帮菜的特色，又融入了国际化的元素。其中，“东坡肉”被赋予了新的创意，采用慢火炖煮，肉质酥烂，肥而不腻，受到了嘉宾们的一致好评。此外，“龙井虾仁”也以其清新的口感和独特的茶香，赢得了嘉宾们的青睐。通过这次峰会，楼外楼不仅向世界展示了杭州的美食文化，也进一步提升了自身的国际影响力。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如今，楼外楼已经成为了杭州的一张文化名片，天天宾客满座，昼夜繁忙。每当夜幕降临，华灯初上，楼外楼便灯火通明，宾客如云。人们在这里品尝着美食，欣赏着西湖的美景，感受着杭州的独特魅力。楼外楼，不仅仅是一家菜馆，更是一个传承文化、传递友谊的桥梁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（撰文参考网络资料，部分图片选自网络）</p>