<p class="ql-block"><b> 东福园始创于清光绪三十四年（1908年）。该品牌以宁波菜为核心，秉持绿色生态理念，融合粤菜、上海菜等风味，代表菜品包括咸齑大汤黄鱼、青鱼甩水、冰糖甲鱼等传统菜肴，烹饪技艺以鲜、咸、飘、纯、亮为特色。</b></p> <p class="ql-block"><b> 《咸齑大汤黄鱼》是一道具有代表性的传统名菜，属宁波十大名菜及浙菜系海鲜汤品。它以大黄鱼和腌制雪里蕻（咸齑）为核心原料，辅以冬笋等配料，通过煎制后炖煮，形成乳白色汤汁，口感鲜咸合一，鱼肉肥嫩，汤醇味厚。</b></p> <p class="ql-block"><b> 主料通常选用500克至700克的浙江舟山渔场大黄鱼。 辅料包括腌雪里蕻（雪菜）和冬笋。常见调料有黄酒、姜、葱、盐、味精和猪油。</b></p> <p class="ql-block"><b> 该菜品汤汁呈现乳白色，鲜洁浓郁。 鱼肉质地鲜嫩，雪菜（通常仅用菜梗）则带来脆爽的口感，两者融合形成独特风味。其咸鲜合一的特点体现了宁波菜注重原味、鲜咸合一的烹饪理念。</b></p>