杯盏里的六堡时光（三）

吴哥的泛泛而谈

一江水，一叶茶，半盏时光浸暖凉。

在岭南的晨雾与暮霭里，六堡茶从渥堆的烟火里走来，带着岁月的陈香，落入寻常杯盏。

盖碗的慢，紫砂壶的容，煮茶的烈，闷泡的暖，四种滋味，四种人生。

茶在水中舒展，人在茶里从容。

且饮一杯六堡，听时光与生活，娓娓道来。

煮饮法：释放，是一种勇敢的选择

盖碗的慢，紫砂壶的容，都透着一份含蓄。煮茶，却是最直接、最热烈的释放。炉边煨着一小块红薯，甜香混着茶香飘过来，撩得人唇齿生津。

煮茶的器具不用讲究，一口陶壶，一个炉子，就够了。适合煮茶的人，多半是性子爽朗的，不喜欢拐弯抹角，偏爱酣畅淋漓的痛快。忙了大半天的午后，或是秋风渐凉的傍晚，架起炉子，看着火苗舔舐壶底，听着水咕嘟咕嘟地沸，就是最惬意的时光。

五克茶叶装进茶包，是煮茶的分寸。煮茶虽烈，却不能贪多，不然茶汤会苦得发涩。就像生活里的释放，不是毫无顾忌的放纵，是在合适的边界里，尽情舒展自己。茶包落进壶里，像一叶扁舟，在沸水里起起落落。

醒茶那十几秒，是给茶叶热身。沸水冲下去，茶叶在茶包里舒展，褪去表面的浮尘，露出骨子里的劲道。倒掉这碗水，茶的香气已经有了几分张扬，像蓄满了力气的人，等着一场酣畅淋漓的爆发。

茶包入壶，注上五百毫升水，炉火烧起来，好戏才算开场。水沸之后，转成小火慢煮，五分钟，十分钟，茶汤的颜色越来越深，香气越来越浓。陈香混着木香，裹着烟火气，从壶口飘出来，钻进鼻子里，撩得人满心欢喜。

煮出来的茶汤，是浓艳的深红色，像一汪浓缩的夕阳。倒进玻璃公道杯里，凉到温热时喝一大口，稠滑的茶汤带着冲击力，从舌尖滑进喉咙，瞬间席卷了所有感官。压力、烦恼、疲惫，好像都被这一口茶汤冲散了，浑身都透着酣畅淋漓的舒坦。炉上的红薯滋滋冒油，甜香漫了一屋子。

煮茶煮的是一份热烈。茶叶在火与水里尽情释放，把积攒的岁月都化作滋味。这就像我们心里那些压抑的情绪，那些藏了许久的渴望，总要找个机会释放出来。释放不是脆弱，是对自己的善待。

一碗煮茶下肚，浑身都暖。原来痛快活一场，才是对岁月最好的回应。