<p class="ql-block">美篇昵称：拾光</p><p class="ql-block">美篇号： 5723982</p> <p class="ql-block"> 面食文化博大精深，源远流长，在中国饮食文化史上是一个缤纷的多彩世界，琳琅满目，花样繁多。它与历史上每个时代的每一个人都息息相关。尽管人们生活在社会的不同层面、不同领域，却始终不可缺少它。我国面点文化几千年的流传与发展，抒写着不同地域、不同民族的不同华章。每每看到那些花样百出而精致的面点，独具匠心的行家里手们，把各种各样的面食花样玩到了炉火纯青，无不为之赞叹，羡慕而佩服她他们的无限创意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 今天忙里偷闲来学做一款模具包子。曾经也做过无数次的手工包子，但就是捏不好褶子，所以就专门买了一个模子来做包子，其视觉效果比我手工包的更美观一点，敬请欣赏。</p> <p class="ql-block">准备好食材：面粉、韭菜、猪瘦肉。</p> 面粉里面加入酵母粉 用温水和面，揉成光滑面团 <p class="ql-block">用薄膜袋装好，放热水锅里发酵至一倍大，</p> <p class="ql-block">接下来将韭菜择去黄叶，洗净甩干水份切碎待用</p> 再将肉剁成碎粒 <p class="ql-block">炒锅置旺火烧至五成热放植物油、动物油混合油烧至四五成，先下入肉馅炒干水份，</p> <p class="ql-block">炒干水份后，接着加入自己喜欢的佐料，我加入的佐料有老抽酱油上色，自制的甜面酱调味，再加入蚝油提鲜，还加入了自制的豆瓣酱增加一个鲜辣味。炒至熟透，最后加入韭菜翻炒均匀立即出锅。韭菜不用炒过老。</p> <p class="ql-block"> 出锅后晾凉，最好是提前炒好后放入冰箱冷却后，才好操作，包包子时更好的封口不漏馅。</p> <p class="ql-block">面团发酵后揉一揉排气，下成大小均匀剂子</p> <p class="ql-block">用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮</p> 买了一个包子模具来试试 <p class="ql-block">将面皮放入模具中，把馅料填满</p> 封口后 倒出来即可 <p class="ql-block"> 包完后，依次放入蒸笼里二次醒发至一倍大，大火蒸至水开后十五分钟，关火后两分钟接锅盖，以免包子塌陷。</p> <p class="ql-block"> 蒸熟后变化有点大哦，其貌不扬，不堪入目呀，对不起我的朋友们了哈，这么难看也敢示人。第一次操作新玩艺儿还没找到感觉，我想下次再做一定比今天做得好。成功总是来自于失败中。韭菜肉馅包子虽貌不惊人，但味道很不错。包子皮萱软有劲，馅鲜香味浓，韭香四溢，满口留香。皮与馅两相宜，每一口都能吃到充足的馅料。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">谢谢您的欣赏支持！</span></p>