<p class="ql-block"> 烤全羊是蒙古族和新疆地区的传统名菜，被誉为“餐中之尊”，而我们远在千里之外的广东汕头澄海区便没有这种享受。去年底，一位老同学打听到有烤全羊的团队，在我们潮汕地区经营服务，经商议，决定组织部分老同学来尝试一下。2026年的第一天，<span style="font-size:18px;">我们十三位年逾古稀的老同学</span>聚集在近郊农庄，现场观看和品尝烤全羊，大饱口福，度过了一个难以忘怀的开心快乐时光，惬意啊！</p> <p class="ql-block">由于少见多怪，不少过往市民好奇地围观，问这问那，有人还扫码加了这个团队的微信。</p> <p class="ql-block">我们预约了上门为顾客烤全羊服务的团队，元旦上午九点，一位师傅用小货车载着大烤箱和生全羊及其他必用的配料、用具等，到达我们预定的地方。</p> <p class="ql-block">上午9：05，烤羊师傅把木炭倒入烤箱。</p> <p class="ql-block">点火烧木炭</p> <p class="ql-block">把烧红的木炭分至烤箱四个角</p> <p class="ql-block">烤箱底中间放两个托盘，作用是接住滴落的油脂，防止火苗过大。</p> <p class="ql-block">事前已用钢架将羊四肢固定，保持平整。师傅把之放在烤箱的架子上，烤架设置可控的转动装置。</p> <p class="ql-block">9：25，开始烤制了，采用中火慢烤的方法。</p> <p class="ql-block">盖上盖子</p> <p class="ql-block">10：05，师傅打开盖子，观察烧烤的情况。</p> <p class="ql-block">10：09，用刀在羊身上划口，使之能烤得熟透。</p> <p class="ql-block">11：22，继续开箱检查、观察，看火候。</p> <p class="ql-block">12：02，把盐、胡椒粉等配料混在一起，再倒入啤酒，调成浆状。</p> <p class="ql-block">伴匀</p> <p class="ql-block">12：18，将调好的酱料开始均匀刷在羊的正反面。</p> <p class="ql-block">再烤</p> <p class="ql-block">12：22，撒孜然粉等干料</p> <p class="ql-block">正面撒料</p> <p class="ql-block">在内面撒料</p> <p class="ql-block">继续烤</p> <p class="ql-block">12：24，师傅经过三个小时的辛勤付出，全羊烤好了，香气扑鼻而来，连空气变得富有诗意。</p> <p class="ql-block">抬到邻近的农庄里</p> <p class="ql-block">摆放在桌子上</p> <p class="ql-block">色香味俱全，令人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">12：28，师傅拆掉羊架上的钢丝。</p> <p class="ql-block">12：30，师傅开始用手撕羊肉了。</p> <p class="ql-block">12：36，开始把撕好的羊肉分批倒在桌子上。</p> <p class="ql-block">摆上配上的蘸料，大家便迫不及待地品尝起来。</p> <p class="ql-block">外脆内嫩，羊皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，又不油腻，真是色香味俱全。我们这些七十多岁的老人，个个都吃得津津有味，这是一种从来没有过的美食享受。</p> <p class="ql-block">最后，再来一碗羊杂汤。就这样，午餐大家只吃羊肉和喝羊汤，便吃得饱饱的，人人心满意足。</p> <p class="ql-block">今年元旦，我们这些老同学终于品尝到这“餐中之尊”的烤全羊的特殊美食了，大家如愿以偿。</p> <p class="ql-block">这次老同学相聚吃烤全羊盛宴的体验活动，大获成功，人人喜上眉梢！欣喜之余，一位同学有感作诗曰：“霜染青絲鬓已斑，庄园重聚笑声欢。铁架红炉翻全羊，孜然香透老衣冠。她忆当年屡拍肩，你呾笑话更欢狂。莫叹光阴催岁老，今日无酒也开颜。”</p> <p class="ql-block"> 谢 谢 观 赏</p><p class="ql-block">摄影：众位老同学</p><p class="ql-block">编辑：向阳花</p><p class="ql-block"> 2026年1月27日编</p>