大降温的日子太适合来一顿椰子鸡了，鸡块清甜的同时还软烂脱骨，丝瓜也非常清甜。

温茶慢欢

一碗鸡肉玉米汤端上桌时，热气裹着鲜香扑上来，金黄的汤底里浮着软嫩的鸡块和饱满的玉米粒，像秋日里晒暖的阳光落进碗里。旁边那盘清炒丝瓜，翠得透亮，片片匀称，咬一口清甜微脆，油光不腻，只留舌尖上一缕山野气。再配上一小碗白米饭，粒粒分明，温润踏实——三样东西摆在一起，没花哨的摆盘，却让人心里一松：啊，是家常的暖意到了。

这碗汤我常在降温前煮。鸡块焯过水，和干香菇一起慢煨，等汤色渐渐转成琥珀色，再把甜玉米掰段扔进去，再炖一刻钟。火候到了，汤不浊、不油、不寡，喝一口，暖意从喉咙滑下去，一直落到胃里。有时孩子放学进门喊饿，我就盛一碗递过去，他捧着碗吹两下，眼睛就亮了。原来最深的滋味，从来不在繁复里，而在这一碗汤的温度、这一口饭的实在。

丝瓜是今早菜场刚摘的，表皮还带着一点青涩的绒毛，切开后汁水清亮，炒时只放蒜末和一点点盐，火要旺，手要快。油一热，蒜香刚冒头，丝瓜片就滑进锅里，“滋啦”一声，青气腾起，颜色反而更鲜了。不盖锅盖，不勾芡，出锅时盘底只有薄薄一层清亮汁水——清爽不是靠减法，是把本味守住了。

三道菜，两热一白，素荤相宜，浓淡相济。日子不必天天盛大，但顿顿有热汤、有青蔬、有白饭，便已是人间安稳的底色。