花生酪

冰雪

宫廷剧里娘娘们最喜欢的甜品花生酪，从宫廷流传到民间，由古代传承到现代。这不仅仅是美食了，更多的象是一种文化一种情怀。

所用食材是最普通不过的花生、糯米、牛乳。古法花生酪将花生糯米经过浸泡手工研磨，再经过多道过筛去除残渣后熬煮成糊状，吃时再加上干桂花和蜜糖。整个过程需要宫廷厨师的手艺和耐心，研磨过筛要反复多次确保口感细腻，熬煮时需小火慢熬既不能生涩又不能糊底，功夫火候样样不能马虎。所以在古代这也大约只有宫里的娘娘们或者达官贵人家的小姐太太们才能享用得的美味。平民老百姓即使有这食材也没那闲功夫呀。

现在这样的美食因为有了破壁机豆浆机等现代化的工具，再也不需要这么繁琐的烹饪过程了。半小时左右就能有一碗洁白诱人的甜品摆在面前了。但却总觉得少了那么一点情怀少了一种等待。想象一下，一个女子在灯下慢慢浸泡，仔细研磨过筛煎煮，不急不缓，满心期待，这样的美好这样的心性。不仅仅是甜品本身的美味了，更多的是享受这个走向成功的过程。

养成这样的心性，当我们做任何事情都不会急于求成，对待万事万物都会有不急不躁的平和心态。