杯盏里的六堡时光（一）

吴哥的泛泛而谈

一江水，一叶茶，半盏时光浸暖凉。

在岭南的晨雾与暮霭里，六堡茶从渥堆的烟火里走来，带着岁月的陈香，落入寻常杯盏。

盖碗的慢，紫砂壶的容，煮茶的烈，闷泡的暖，四种滋味，四种人生。

茶在水中舒展，人在茶里从容。

且饮一杯六堡，听时光与生活，娓娓道来。

盖碗冲泡：慢下来，是一种温柔的抵抗

檐角的三角梅开得正好，落了两瓣粉紫在茶盘上。这个时代什么都讲究快，外卖要抢着送，消息要秒回，连情绪都恨不得一键清空。偏六堡茶不这样，越是心急火燎，越品不出它的好。

用盖碗泡六堡茶，本就是件磨性子的事。盖碗三件套，小得像个戏台子。碗身透亮，看着茶叶在水里慢慢洇开，从浅褐到深红，像瞧一场无声的日出。盖子轻得像蝶翼，开合得有分寸，急不得，也慢不得。碗托稳稳的，指尖一搭上去，心里那点浮躁，就像踩进了松软的红泥土，一下子定了。

泡六堡茶，得先把心放平。温杯时，沸水注进去，又倾出来，热气裹着瓷釉的凉，漫过指尖。公道杯、品茗杯挨个淋过，杯壁一点点暖起来。这片刻的功夫，窗外的车声、屋里的键盘声，好像都被热气蒸散了。檐下的麻雀扑棱棱飞过，留下几声啾鸣，原来日子不是少了滋味，是我们没来得及停下看。

抓八克茶叶放进盖碗，不多不少，是前人传下来的数儿。茶叶蜷着身子躺在碗底，褐中带黑的条索上，还沾着时光的细尘，像心里那些没来得及梳理的心事，等着一场沸水的唤醒。

醒茶那十几秒，最是有意思。沸水定点冲下去，茶叶在水里轻轻翻个身，慢慢舒展开褶皱。渥堆的烟火气、仓储的陈香，混着水汽漫出来。倒掉这碗水，像倒掉一身的匆忙。人也和茶一样，得偶尔醒神，把积压的疲惫、焦躁，都轻轻放一放。

真正的滋味，从第二泡开始。沸水高冲，茶叶在碗里翻腾，像是沉睡着的岁月突然醒了。十秒左右出汤，必须沥得干干净净，不能留半点茶汤在碗底。这是对茶的尊重，也是对日子的认真——不拖泥带水，不敷衍将就。

茶汤倒进白瓷杯里，是透亮的酒红色，像夕阳落在西江水面上的光，晃得人眼暖。抿一口，甜润裹着稠感，陈木香混着甘草的回甘，从舌尖漫到喉咙。咽下之后，一股清凉从胸口升起来，熨帖得人想叹气。案头的茉莉开了一朵，香得清淡，原来生活的好，从来不是找来的，是等出来的，是慢下来品出来的。

守着一方盖碗，听水沸，看茶沉，在人人往前赶的世界里，日子就这么慢下来了。这慢，不是拖沓，是对生活的敬畏。