凉州腊八节记/现代文言记叙体散文

甘肃武威凉州诗人王全祥

作者:王全祥

腊月初八，寒浸河西，朔风掠城郭，而凉州人家，已暖灶生香矣。岁至此日，俗谓“腊八”，农闲既久，新故将交，乡俗以食寄愿，以劳迎春，其风朴而情厚。

先数日，妇孺咸忙。或淘洗五谷，红豆、青豆、扁豆、刀豆之属，杂以小米、麦仁，浸于清水中，待其胀如珠玑。或备腊八豆，择瓷实鲜豆，文火慢煮，至指尖轻捻即碎，豆香漫室，甘醇回甘，为腊月第一味。更有巧妇，炸麻花、制馓子，金黄酥脆，以待粥成配食，俗云“扁豆粥泡馓”，软韧相间，焦香融糯，老幼皆喜。

黎明未曙，街巷已闻粥声。釜中杂粮翻滚，文火慢熬，逾数时，粥体稠厚，色呈琥珀，不添蜜饯，唯取本味，此谓“素腊八”，寄五谷丰登之愿。粥成，先荐先祖，再分亲邻，东户送一碗，西家递一钵，寒日里，热粥传暖，笑语相闻 。市井之中，寺院、社区亦有施粥之举，志愿者携钵送暖，及于孤老困乏之家，粥香裹着温情，漫过街巷 。

食罢粥，另有俗仪。或取蒜瓣，去皮浸于熏醋，封坛置暖处，待廿日，醋赤蒜绿，谓之“腊八醋”，待除夕饺子，为必备佐料 。或有邻里相聚，学编中国结，听老者话腊八渊源，孩童嬉于侧，抢食散落之豆，烟火气盈于庭户 。更有村社，煮稠饭、备臊子，邀乡邻共食，言谈间，已议及蒸馍、备年货之事，“过了腊八就是年”，此言不虚矣 。

日中，风稍缓，粥香渐淡而年味愈浓。人家檐下，腊肉初悬；灶间案上，面团待发。一碗热粥，暖却寒宵；几颗鲜豆，寄寓丰年。凉州腊八之俗，无华饰之繁，无奢食之靡，唯以五谷之实，邻里之亲，承千年之风，迎新春之至。

吾立于街头，见炊烟袅袅，闻笑语依依，感曰：节之真味，不在珍馐，而在人心之暖；俗之可贵，不在奇巧，而在传承之远。凉州腊八，斯之谓也。

2026年1月26日午后(农历腊月初八)全祥作于凉州。