玠溪：肉香飘出深山外

霜前访菊

　　玠溪村，座落于嵊州市贵门乡西南边陲，与东阳毗邻。此地，青山环抱，树木葱郁，花香鸟语，环境清幽，一条清澈的小溪，穿村而过，自东向西潺潺流淌，汇入南山湖。明朝初年，郑氏祖先择此聚族而居，至今已有600多年的历史。明清时期，名人辈出。村民都讲东阳方言，喜习拳练武，舞狮舞龙技艺远近闻名。2007年，该村与周边平头山、金家山、双坑、里仙坑等村落合并，形成了拥有700多农户，1800多人口的大家庭。

（摄影：老狼68）

　　小雪落，腌肉香，深山古村的热闹从玠溪村的屋檐下开始。这个藏在深山里的古村落，石墙黛瓦间沉淀着厚重的文明底蕴，淳朴的民风揉着浓郁的烟火在岁月里流淌。小雪过后，便是玠溪村一年中最具烟火的时光。家家户户搬出大缸、木桶，循着祖辈传下来的古法，把五花肉和粗盐层层码渍，凉晒风干，在山风与暖阳的交替作用下，脂肪慢慢凝出琥珀色的光泽，瘦肉紧实地缩成深褐，一条条挂在屋檐下，成了冬日里最亮眼的风景。

（摄影：风铃71）

　　这股腌肉的香气，在玠溪的巷弄里一飘就是数百年，从明代郑氏先祖迁居于此开始，山民们就靠着这古法腌肉熬过了漫长的寒冬。过去，这肉香只在腊月的饭桌上散开，如今，它却顺着通村公路，飘向了山外的城市。

（摄影：风铃71）

　　为促进村级经济不断向外扩张，在当地政府的策划指导下，元月18日，玠溪村举办了一场盛大的“礼遇贵门，玠么美味”古法腌肉品鉴活动，让藏在深山里的香气彻底炸开了锅。

锣鼓喧天，欢声阵阵，村里的舞龙队、舞狮队齐齐登场，为活动助兴。村中广场上，4条金龙、青龙顺着青石路蜿蜒而来，龙身的鳞片在阳光下闪得晃眼。红黄相间的醒狮踩着鼓点跳跃，逗得围观人群笑声此起彼伏。最开心是孩子们，穿着红棉袄，抱着半人高的腌肉，笑露了虎牙。有个虎头虎脑的小男孩，鼻尖蹭到风干的油脂上，忍不住伸出舌头舔起了腌肉。这场充满乡土气息的活动，是文化与烟火的交融，是老手艺与新时代的碰撞。

（摄影：老狼68）

　　不远处，摄影师举着相机对着凉晒的腌肉，不住地按动着快门。镜头里，油润的肉皮与白墙相映成趣，山乡的烟火与笑脸永久定格。

　　文化礼堂里，几十口蒸锅热气腾腾，村民们搬出精心制作的腌肉，现场烹煮，数百号人穿梭往来，免费品尝着以腌肉为主材的各种风味小吃。文化搭台，经济唱戏，这场别开生面的盛大活动，引得2000多名游客循着肉香而来，当天就订销了5000多斤腌肉。订单从嵊州城区一直到杭州、宁波、绍兴、东阳各地，让这个600多年的古村，在冬日里迎来了蓬勃的生机。

（摄影：风铃71）

　　日头当午，腌肉的香气混着柴火的暖意，在古村里徐徐升腾。村民们热情地招待着远道而来的游客。此时，游客与村民围坐一起，听老人讲郑氏先祖“天子亲书孝义家”的故事。那一刻，山不再是屏障，肉香成了信使，600多年的烟火气顺着山风飘向远方，让大山深处的古村，真正与外面的世界热络起来。

（摄影：风铃71）

　　原来，最动人的年味，是藏在这实实在的肉香里，最鲜活的传承，就是让老手艺在新时代里飘出深山，香满人间。

古法腌肉是玠溪村乡土经济的一大活力，也是这个古村最动人的生长力量。目前，已在着手申请非遗，而玠溪村，也随着这缕肉香，在冬日的风里，继续向远方讲述着动人的故事。