鼓韵传非遗，年味忆旧欢

香雪儿

　　2026年1月25日，铜鼓摄影协会在聚仙缘农庄举办"鼓传千年传非遗，宅纳百福迎新春"迎新民俗活动，铜鼓本地及南昌，抚州，宜春等地160位摄友欢聚一堂，在满院烟火里，赴一场非遗与年味的盛宴。

　　农庄内热闹非凡，杀年猪的吆喝声此起彼伏，打麻糍的捶打声铿锵有力，晒腊肉的竹架上挂满肥瘦相间的肉块，在风里酝酿着醇香。大家围坐一起做米果，剪窗花，贴春联，红纸墨香间满是新春喜庆。鞭炮声阵阵响起，年饭正式开席，席间客家山歌婉转，快板表演激昂，摄友们举着相机定格每一个鲜活瞬间，浓浓的年味漫过农庄，也将我的记忆拉回少年时的农村岁月。

那时家在乡间，每年必养一头土猪，不用饲料，全靠天然猪草喂养。每到周末，我和姐妹们便背上背篓去野外打猪草，苎麻，鸭脚板都是猪的口粮，我们也在辨认草木中学会区分有毒无毒，生怕采错伤了猪。打回的猪草需用铡刀剪碎，这活儿得专心致志，稍不留神便会剪到手指。至今手上还保留着剪伤的疤痕。剪好后煮烂拌糠喂猪，因营养有限，一年下来猪也不到两百斤。

　　腊八前后，杀年猪是头等大事。父亲叫来帮手亲自操刀，母亲在厨房烧一大锅开水，雾气弥漫全屋。打开猪圈，猪似预感末日，慌乱乱窜，四人合力攥住四肢，猪的惨烈嗷叫让我又怕又纠结，既同情它的命运，又盼着年肉的鲜香，只能躲进房间捂耳不敢看。待声响平息，父亲淋开水，刮猪毛，分边切块，最好的前夹肉分给奶奶，叔叔和姑姑家。母亲忙着备杀猪饭，亲戚邻里齐聚，我们姐妹帮着切菜，灶火熊熊映着笑脸，上桌的猪肉鲜香清甜，是难忘的滋味。

那时家里没有冰箱，剩余猪肉做成腊肉熏好挂起，来客或嘴馋时割一段烹炒，满室生香。

杀完年猪，过年物资便陆续备起，父亲去县城采购，母亲则用自产食材制作年货。油炸米果是必备，自家种的糯米磨粉，红薯蒸熟捻烂揉匀，我们做成饼状或叶片形，入油锅炸至金黄；接着炸红薯片，自家红薯刨片焯水晒干，炸后又香又甜，还有花片米片，一下午厨房满是油香，我们边帮忙边馋嘴，出锅便迫不及待品尝。

　　炒花生也必不可少，锅里放沙子炒热，倒入花生不停翻炒，反复试吃至花生衣一抹就掉便熟了，用米筛滤去沙子，颗颗酥脆。家中二楼的房间，挂满腊肉，腊肠，腊猪肝，地上陶瓮里储满母亲酿的米酒，炸的米果，炒的花生，还有南瓜干，豆子，处处是年味。嘴馋时我们总偷偷偷吃，母亲发现了便笑着嗔怪，我们做个鬼脸就跑，满是欢喜。

这般浓醇年味，一直延续到1994年。母亲生病手术后，随我迁居县城，后来她离世。那些打猪草，杀年猪，做年货的时光也随之远去。

如今农庄的民俗烟火，重燃心底的记忆，那些藏在岁月里的温暖与香甜，早已刻进生命深处，成为最珍贵的年味印记。