金城甜食匠——马荣林的烟火一生

中穆.马千嵘

金城甜食匠——马荣林的烟火一生 乙巳冬月三十，公历一月十八，金城兰州被彻骨的寒意包裹。黄河水在冬日里流速放缓，新关回坊的那条老路被冻得发脆，那间世代相传的清真甜食铺，从此少了一个忙碌的身影。六十有二的马荣林，这位兰州城里家喻户晓的甜食老把式，终究没能熬过这个寒冬，归真而去。噩耗传来，回坊内外无不颤动，那些年被他的甜食滋养过的时光，忽然变得清晰又滚烫。 马荣林的一生，是与清真甜食绑定的一生，也是被“踏实”二字贯穿的一生。自年少时接过父辈的手艺，他便把“货真价实”四个字刻进了骨子里。新关回坊的老人们都记得，他的铺子从不开在繁华街口，却总有人穿巷而来，只为一口地道的老味道。黎明未亮，他便已守在灶前，泡米、磨浆、熬糖，每一道工序都亲力亲为。元宵的馅料要剁得细腻无渣，粽子的糯米要泡足十二个时辰，热晶糕的糖浆要熬到起丝发亮，水晶饼的酥皮要叠够二十八层——这些老规矩，他守了一辈子，从未有过半分懈怠。 “为人善良捏提好”，是回坊邻里对他最中肯的评价。“捏提”二字，在兰州方言里是品性、口碑的意思，而马荣林的“捏提”，藏在日复一日的细节里。遇上家境贫寒的老人孩子，他总会多塞一块点心；熟客来买甜食，他总把最新鲜的那份留着；同行来请教手艺，他从不藏私，倾囊相授。他的铺子没有华丽的装潢，只有一口冒着热气的大灶，一张擦得锃亮的木桌，和他脸上永远温和的笑容。那些年，兰州城里的甜食铺开了又关，唯有他的老字号，凭着实打实的手艺和厚道的为人，在回坊站稳了脚跟，成了一代人的味觉记忆。 他的手艺，是刻在基因里的传承。清真甜食的讲究，在于食材洁净、工艺纯粹，马荣林始终恪守着这份传统。他做的点心，不用香精色素，甜味来自纯粹的冰糖与蜂蜜；他蒸的热晶糕，软糯不粘牙，带着红枣与糯米的天然香气；他烤的水晶饼，外皮酥到掉渣，内馅甜而不腻，是老兰州人逢年过节必备的佳品。元宵、粽子、水晶饼、蛋糕……几十种甜食，他样样精通，每一样都保留着最本真的味道。有人劝他扩大店面、批量生产，他却摇摇头：“手工做的才叫吃食，机器做的没那股子烟火气。”这份对手艺的执拗，让他的甜食成了金城兰州独一份的念想。 前日还在铺子里谈笑风生，亲手打包点心递给客人，今日便已阴阳两隔。人生的短促，在这一刻显得如此猝不及防。那些年，他用一双布满老茧的手，揉捻出无数甜蜜，滋养了回坊的烟火人间；他用一生的勤劳与本分，诠释了何为匠人风骨，何为处世之道。如今，他归真而去，复命于造物主，只留下一间老屋、一口老灶，和满金城挥之不去的甜香记忆。 所幸，薪火未熄。马荣林的大女儿发图麦马晓明，自小在甜食铺的烟火气中长大，看惯了父亲揉面、熬糖的身影，也早已把“货真价实、坚守传统”的家训刻进了心里。父亲走后，发发擦干眼泪，毅然接过了这间老字号的担子——她要守住父亲一生的心血，更要把这份地道的清真甜香继续传承下去。如今的铺子里，依旧是那口熟悉的老灶，依旧是手工制作的坚守，元宵的馅料依旧细腻，热晶糕的香气依旧绵长，每一口都藏着马荣林先生留下的老味道。 黄河依旧东逝，回坊的炊烟依旧袅袅。马荣林的名字，会被老兰州人时常提起，连同他手作的甜食味道，一起沉淀在金城的岁月里。而大女儿发图麦马晓明的坚守，让这份甜蜜有了延续的可能。愿各位乡邻、新老顾客，能一如往昔地支持这份传承——支持发图麦马晓明，便是支持马荣林先生一生守护的老传统，便是守护金城兰州独有的味觉记忆。 愿马荣林先生归真之路安宁顺遂，而他留下的甜香与风骨，终将在大女儿发图麦马晓明的手中，在金城的烟火里，生生不息，继往开来。【泣笔·马千嵘】 甜食匠马荣林的三个女儿马晓明发图麦马晓盛拉比雅马晓和索菲亚 甜食匠马荣林大女儿马晓明 甜食匠马荣林传承人大女儿发图麦马晓明制作元宵 《金城甜食匠》乙巳冬月三十日一月十八天气冷六十有二花甲年大限来临无回反听到噩耗心颤动马荣林哥以归真一生勤劳苦光阴买卖踏实人本分为人善良捏提好清真甜食老把式新关回坊口碑好货真价实老传统金城兰州老字号元宵粽子热晶糕点心蛋糕水晶饼亲自制作质量好前日谈笑还健在今日阴阳两相隔唏嘘人生很短暂游戏今生一场空复命归真是未知留下觉叹忆人生 —马千嵘