<p class="ql-block"> 何式牛肉豆腐丸制作方法：牛肉与豆腐1：2。牛肉末与豆腐捣碎混合，加入葱姜碎、生抽、盐、胡辣粉、淀粉等调味，可加入鸡蛋、顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，淀粉帮助成型。</p> <p class="ql-block">红辣皮，大葱。</p> <p class="ql-block">配料：大白菜、青萝卜。</p> <p class="ql-block"> 锅中油加热，<span style="font-size:18px;">将红辣皮和大葱，放入锅中，</span>以激发其浓郁香气，在加入大白菜和青萝卜，放点食盐，炒出水分后加入水烧开。</p> <p class="ql-block"> 将牛肉豆腐丸放入锅中与炒好的大白菜、青萝卜一同炖煮成汤，<span style="font-size:18px;">焖煮1小时左右至食材入味后出锅。</span></p> <p class="ql-block"> 何式牛肉豆腐丸子是一道融合了肉类与豆制品的传统家常菜，其核心特点在于牛肉提供浓郁肉香，豆腐增添绵软口感，使得丸子里外嫩或汤汁清润。加入豆腐后，丸子质地更软糯，尤其适合老人食用，富含优质蛋白、钙、铁等微量元素，营养均衡。</p>