冬吃羊肉赛人参

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季冬饮食养生分享2

大寒时节，注意避免饥饱失调，多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。冬令进补的重点应放在固护脾肾、调养肝血上。燥热之物伤脾胃，不可过食。

寒冬生病病因病机有：一是冬春交替时节，细菌开始滋生传播，若穿衣不当会因受寒导致身体抵抗力下降，侵袭心脏、关节等，从而招致疾病；二是正值严冬，身体为适应环境气候，有自我封闭的调节作用。若封闭不足，则伤阳气、藏邪阴，体虚之人容易加重病情；若封闭太过，则寒热失调，五脏之间虚实夹杂，容易出现各脏腑之间合病的现象，或相互影响、反复不愈之病症。三是大寒接近春节，此时要注意避免饥饱失调，宜多吃具有健脾消滞功效的食物，如怀山药、山楂、柚子等，也可多喝小米粥、健脾祛湿粥等调理。

季冬养生关键词：黑豆、大葱。黑豆，味甘，性平，入肾经。功能补肾强精，强心益胃，补脑提神，润肺生津，乌发固齿，消肿除痹，延年益寿。主治须发早白，齿松脱落，腰膝酸软，腹胀、水肿等症。大葱，味辛，性温，入肺、胃二经。功能发表，散寒，通阳，解毒。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，寒凝腹痛，四肢逆冷，小便不利等症。

季冬食材挑选：黑豆、红豆、小米；胡萝卜、油菜、菠菜、怀山药、木耳；猪肉、羊肉；山楂、柚子、脐橙；姜、胡椒、大葱。

酸甘柚子善生津

羊肚祛虚治尿频

降火菊花添美味

冬吃羊肉赛人参

柚子肉炖鸡

“逢九一只鸡，来年好身体”，是说冬季人体对能量与营养的需求较多，需经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。冬天是吃柚子的大好时节，中医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有生津止渴、化痰消食、和胃降逆、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳咳的水果，经常食用对糖尿病有辅助治疗作用。

原料：

柚子1只，雄鸡1只。

做法：

先将鸡宰杀，按常法洗净。再将柚子取皮去肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。

用法：配餐服用。

功效：温中益气补肺，下气消痰止咳，特别适合于肺虚咳嗽及发作性哮喘等患者。

山药羊肚汤

羊肚能补虚健胃，治疗尿频、消瘦乏力，配合山药，能补气，又能健脾、涩尿、涩汗。这个汤味道鲜美，可以治疗久治不愈的胃病，以及容易疲倦、出汗多等症。

原料：

山药、羊肚各200克，生姜、葱、绍酒各适量。

做法：

1.将山药洗净，切成厚1厘米的小块；羊肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块。

2.将以上两种材料放入砂锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒、水适量，置武火烧沸，用文火炖熬羊肚至熟即成。

用法：早晚餐后温热服用，5～7天为1个疗程。

功效：补脾胃，健肺肾，适用于脾胃亏虚胃病、消渴多尿等症。

白菜丝瓜羊肉汤

俗话说，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。北方的冬天，涮羊肉是永恒的经典，但羊肉吃多容易上火，痰变多，内热重的人不敢多吃。冬天用白菜炖肉家家都会，但用丝瓜、菊花、玫瑰酱炖羊肉，男女老少都可吃，这样做出来的羊肉香软，汤也别有一番风味。这个汤具有清热解毒、凉血化痰、润燥生津、补肾养阴的作用。白菜要去帮取心，白菜心嫩而甜，丝瓜也是软而清甜，两者配合可解热除烦、通利肠胃、养胃生津。菊花降火、清热解毒，玫瑰活血解郁，两者配合可让吃羊肉不上火。

原料：

去帮白菜200克，丝瓜150克，杭菊花15克，香片10克。羊肉250克，大枣10枚，精盐、玫瑰酱适量。

做法：

1.先将香片、杭菊花分别洗净，用纱布袋包好，备用。再将去帮白菜、丝瓜、羊肉、红枣分别洗净，丝瓜剥皮，对半剖开去瓢，羊肉切片，白菜切段，红枣去核。

2.锅内放适量清水，用猛火烧开，然后放入全部原料，改中火煮1小时，下少许精盐调味即可。

用法：配餐食用。

功效：清热解毒，凉血化痰，润燥生津，补肾养阴。

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文中主要内容分享自唐博祥《养在二十四节气》。