腊八就蒜 咥面才暖

东梁草民

腊八至，老陕的快乐，一碗腊八面便足矣。

腊八面是陕西关中独有的腊八食俗，素面铺底，佐腊八菜，浇酸辣臊子，既契合腊八祛疫祈福的古俗，又贴合关中人嗜面、重酸辣的饮食本味，成为北方腊八喝粥之外，最具地域风情的年俗变体，更是刻在老秦人骨血里的乡愁念想。

这碗面的背后，藏着关中人家的生活讲究：腊八恰逢秋收落定、春节将近，一碗热面下肚，驱寒暖身，适配关中冬日的凛冽；面取“长长久久”之吉，搭配五谷素菜，寄寓着家人安康、年景顺遂的美好祈愿；而腌腊八菜、合煮腊八面的光景，更是阖家相聚、邻里分享的温情时刻，让腊八的年味，早早浓了起来。

过了腊八便是年，日子要暖，胃口要满。来碗腊八面，就着蒜，一口咥下去，把这一年的风尘都消解殆尽。

腊八咥面，岁岁年年，日子红火，万事如愿。