<p class="ql-block">文字‖老郝</p><p class="ql-block">美篇号‖23936971</p><p class="ql-block">图片‖网络</p> <p class="ql-block">记忆中的杀猪菜</p><p class="ql-block">它绝对不是</p><p class="ql-block">一道普普通通的菜</p><p class="ql-block">它是岁月的痕迹</p><p class="ql-block">是时光的记忆</p><p class="ql-block">是儿时的想往</p><p class="ql-block">是童年难忘的思念</p><p class="ql-block">它承载着一代人的愿望</p><p class="ql-block">牵着一代人的情怀</p><p class="ql-block">它记录着一个时代</p><p class="ql-block">是农家一年的眷恋</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">但它又不是什么名菜</p><p class="ql-block">只是一道简简单单的大锅菜</p><p class="ql-block">将带着热气的猪肉</p><p class="ql-block">整块先煮熟后</p><p class="ql-block">改刀切成厚片用煮肉原汤</p><p class="ql-block">加酸菜血肠粉条冻豆腐</p><p class="ql-block">木火铁锅一起慢熬</p><p class="ql-block">血肠是纯荞面血肠</p><p class="ql-block">豆腐是石磨自做的农家豆腐</p><p class="ql-block">粉条是自己漏的土豆粉</p><p class="ql-block">铁锅是平时做饭薰的黑黑的铁锅</p><p class="ql-block">灶里烧的自家的柴禾</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">杀猪菜的关键</p><p class="ql-block">就是新鲜猪肉的鲜香</p><p class="ql-block">那是永远难忘的</p><p class="ql-block">地地道道家的味道</p><p class="ql-block">只有在农村的小院中</p><p class="ql-block">自然喂养的肥猪</p><p class="ql-block">也只有用铁锅柴火</p><p class="ql-block">才能炖出杀猪菜独特的味道</p><p class="ql-block">这种味道</p><p class="ql-block">在城市，在大饭店</p><p class="ql-block">你是绝对吃不到的</p><p class="ql-block">饭店能做出杀猪菜</p><p class="ql-block">但绝对做不出农村的烟火气</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">地道的杀猪菜</p><p class="ql-block">吃的不仅是猪肉的鲜</p><p class="ql-block">酸菜血肠和粉条豆腐的独特</p><p class="ql-block">吃的更是那烟火的气息</p><p class="ql-block">不仅有肉香菜香</p><p class="ql-block">还弥漫着木柴的烟火味</p><p class="ql-block">以及泥土的清新</p><p class="ql-block">和乡村老屋的亲切感</p><p class="ql-block">方桌放在炕上</p><p class="ql-block">火盆中的灰火红红</p><p class="ql-block">盘腿围坐在热乎乎的土炕上</p><p class="ql-block">再来一口老烧酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">那种感觉终生难忘</p><p class="ql-block">满屋子扬溢着欢声笑语</p><p class="ql-block">空气中飘着</p><p class="ql-block">浓浓的肉香和酒香</p><p class="ql-block">一进腊月</p><p class="ql-block">村里便开始杀猪</p><p class="ql-block">那年就不远了</p><p class="ql-block">这是一年中除了年夜饭</p><p class="ql-block">最隆重的盛宴</p><p class="ql-block">一到村口远远的</p><p class="ql-block">就闻到了馋人的肉香</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">村子里谁家宰猪</p><p class="ql-block">都请全营子人吃杀猪菜</p><p class="ql-block">今天你家明天我家</p><p class="ql-block">家家如此，年年如此</p><p class="ql-block">成了农村的习俗</p><p class="ql-block">即体现着农村人的朴实厚道</p><p class="ql-block">也可看到农家的和睦热情</p><p class="ql-block">小时候天天盼着</p><p class="ql-block">盼着年的到来</p><p class="ql-block">盼着杀猪菜诱人的香</p><p class="ql-block">也盼着那件新衣裳</p><p class="ql-block"><br></p>