红枣山药八珍糕

容全堂

红枣山药八珍糕

红枣山药八珍糕是一款融合了传统养生理念的中式糕点，以其丰富的营养和独特的口感受到许多人的喜爱。以下是关于它的介绍：

八珍糕原方首见明代陈实功所撰《外科正宗》，由莲子、芡实、扁豆等组成。清乾隆四十年左右，太医院御医增减药味调整分量，制成清宫特有的糕剂，得到乾隆赞赏，后也成为慈禧太后喜爱的御膳之一。

八珍糕的原料有红枣、山药、薏仁、茯苓、莲子、芡实、百合等。这些食材均为药食同源之物，兼具营养与保健功效。

八珍糕功效：①健脾开胃，其中的山药、茯苓、薏米等食材，能增强肠道蠕动能力，促进消化吸收，减轻胃肠负担。②养颜补血，红枣富含铁和维生素C，山药能健脾养胃，两者搭配可补血益气，改善气色。③补中益气，红枣和山药等食材共同作用，有助于补中益气，宁心安神。④调和阴阳，可以补气、滋阴，对于气血亏虚引起的失眠、烦躁等症状有一定的调理作用。

八珍糕制作，先准备材料：铁棍山药200g、糯米粉150g、大米粉50g、红枣8颗、白糖30g、葡萄干、枸杞少许。制作步骤是，将山药去皮切段蒸熟，压成泥状，加入糯米粉、大米粉、白糖和适量清水，搅拌成能捏成团但不粘手的状态。在模具底部铺上油纸，倒入一半的山药糯米糊，压实平整，铺上煮熟的红枣肉，撒上葡萄干和枸杞，再盖上剩余的面糊，轻轻压实。放入蒸锅中，水开后转中火蒸30分钟，取出放凉即可。